Descriere DOM PERIGNON P2 Plenitude 2002
Casa de Sampanie Dom Pérignon alege cei mai buni struguri din oricare dintre cele 17 Grands Crus, inclusiv legendarul Premier Cru, Hautvillers, si elibereaza editii speciale in 3 perioade diferite de maturare numite Plénitudes.
- Primul Plénitude / P1 este sampania Dom Perignon pe care o cunoastem cu totii, lansat dupa o maturare de 8-9 ani pe drojdii.
- A doua editie Plénitude / P2, este lansata dupa o perioada de maturare pe drojdii de 15 pana la 20 de ani.
- P3 este eliberat in cantitati foarte mici, dupa o perioada de maturare considerabila pe drojdii.
Dom Pérignon P2 este Plénitude care arata „energie”, este mai larga, mai intensa in fructe si are o prospetime si vitalitate care nu s-au vazut la prima lansare.
„Plénitude 2 dezvaluie Dom Pérignon 2002 intr-o noua lumina, aducand vinului o stralucire aurie. Opulenta naturala a strugurilor recoltati in 2002 este transformata de timpul suplimentar de maturare, tinzand spre eteric.” Vincent Chaperon - Maestrul de pivnita al Dom Pérignon.
Origine
- Appellation d`Origine Controlée / AOC Comité Champagne
Podgorii predominant Grand Cru (Aÿ, Verzenay, Bouzy) si Hautvilliers (Premier Cru).
Cupaj: 51% Pinot Noir si 49% Chardonnay.
Vinificatie
- Maturat 15 ani pe drojdie,
- Degorjat in 2018.
- Dozaj: 4 g/l
Vintage 2002
Anul 2002 s-a format ideal in timpul primaverii, fara inghet semnificativ si inflorire aproape perfecta.
A urmat apoi o vara marcata de perioade insorite lungi presarate cu perioade regulate de nori si ploi. Viile au fost sanatoase, iar deshidratarea boabelor de struguri i-a ajutat sa atinga noi culmi de coacere.
Editia din 2002 a fost lansata pentru prima data ca eticheta „standard” Dom Pérignon (P1) in 2011. A doua lansare, Plénitude 2, a fost lansata apoi in 2019, dupa inca 8 ani petrecuti pe drojdie.
Note si Critici
- James Suckling - 98
- Robert Parkert - 95
- Antonio Galloni MW - 97+
Fereastra de consum / potential de invechire: de acum pana in 2038.
Dom Perignon
