DOM PERIGNON P2 Plenitude 2006

Dom Pérignon P2 este Plénitude care arata „energie”, este mai larg, mai intens in fructe si are o prospetime si vitalitate care nu s-au vazut la prima lansare. Editia din 2006 este magnifica, bogata si avantata in intensitate, este absolut uluitoare. 

• Mandarina, caise, menta, piper alb, fructul pasiunii si condimentele ies din pahar.
• Maturitatea anului este evidenta, cu toate elementele magistral echilibrate.
  • Echilibrul dintre exoticitate si prospetime este pur si simplu uluitor.

Origine

• Appellation d`Origine Controlée / AOC Comité Champagne

Podgorii predominant Grand Cru (Aÿ, Verzenay, Bouzy) si Hautvilliers (Premier Cru).

Casa de Sampanie Dom Pérignon alege cei mai buni struguri din oricare dintre cele 17 Grands Crus, inclusiv legendarul Premier Cru, Hautvillers, si elibereaza editii speciale in 3 perioade diferite de maturare numite Plénitudes.

Conceptul Plénitude (initial Oenothèque) a fost dezvoltat de ani de zile la Dom Pérignon. Dupa ce a studiat cursul natural de invechire pe care pare sa-l urmeze sampania de editie, echipa de vinificatie a descoperit ca, in loc sa se imbunatateasca constant si liniar (cum este cazul multor vinuri), se dezvolta si se maturizeaza prin trei etape definite in viata sa.

• Prima lansare (P1) vine la aproximativ 8 ani de la recoltare si este stilul cu care sunt familiarizati majoritatea consumatorilor.
• A doua etapa (P2) dureaza aproximativ 15 ani, timp in care cuvée-ul face un salt profund la un nou nivel de calitate, unde se va stabili pentru multi ani.
• In cele din urma, a treia etapa, Plénitude (P3) va vedea sampania imbatranita inca 20-30 de ani, pana cand va atinge apogeul maxim.

Initial, aceste vintage-uri mature au fost puse la dispozitie sub o editie limitata numita „Oenothèque”, dar au fost redenumite in 2014 ca „Plénitude”.

Cupaj: 55% Pinot Noir si 45% Chardonnay.

Vinificatie

• Maturat 16 ani pe drojdie,
• Degorjat in septembrie 2021.
• Dozaj: 4,5 g/l

Vintage 2006

Cu caracteristici meteorologice similare ca acum deja legendarul 2002, anul 2006 a fost in general foarte cald si uscat. Vita de vie a crescut in criza, avand parte de un val de caldura in luna iulie, urmat de un august rece si umed.

Factorul final a fost vremea de vara din septembrie, care a ajutat strugurii sa dezvolte mult mai multa maturitate decat de obicei. Drept urmare, recolta a fost una lunga, cea mai lunga inregistrata: 4 saptamani incepand cu 11 septembrie.

Note si Critici

• Vinous - 98
• Robert Parkert - 95
• Decanter - 96
• Wine Spectator - 98
• Antonio Galloni - 98

Fereastra de consum / potential de invechire: de acum pana in 2038.