Domaine Jean COLLET et Fils, Franta

Din 1792, din generatie in generatie, familia COLLET s-a dedicat vitei de vie ...

S-au stabilita in Chablis in 1792, dupa Revolutia Franceza, mai exact la nasterea Primei Republici. Din generatie in generatie, barbatii si femeile acestei familii au reusit sa transmita urmasilor lor dragostea pentru un pamant, pasiunea pentru o meserie si grija pentru munca bine dusa la capat.

Spre mijlocul secolului al XX-lea, podgoria Chablis a cunoscut o crestere fara precedent. Jean, fiul lui Marius si Agnès Collet, a fondat Domaine Jean Collet in 1952 si a fost unul dintre pionierii vanzarii vinurilor in sticle atat in Franta, cat si pentru export: in Europa de Nord, Anglia, SUA in anii 70 si Japonia in anii 80.

Tot in 1952 Jean s-a casatorit cu Janine, fiica lui Henri si Suzanne Costal, de asemenea viticultori din Chablis. Janine aduce, pe langa know-how-ul sau in cultivarea vitei de vie, pamant in parcelele Chablis si Chablis Premier Cru: Vaillons, Sécher, Montmains si Mont de Milieu. Din uniunea lor s-au nascut un fiu, Gilles, si o fiica, Yannick. Gilles a fost cel care, dupa studiile sale la scoala de vinuri din Beaune, s-a alaturat tatalui sau in 1979, Domaine a devenit apoi Domaine Jean Collet et Fils.

Petit Chablis si Chablis Vieilles Vignes au fost adaugate mosiei in 1981, cand Gilles si Dominique, fiicele lui Raymond si Collette Tupinier, proprietari in Villy, s-au casatorit.

Datorita acestor uninuni familiare si nu numai, astazi, Domaine Jean Collet et Fils cultiva cele mai bune parcele din podgoriile Chablis.

Pe baza acestor mosteniri, Domaine Collet a crescut cu preocupare pentru respectul solului, oglindind tipicitatea Chablisului. In aceeasi ordine de idei, vinurile sunt realizate pornind de la cea mai importanta trasatura comuna: terroir-ul, lasand natura sa se exprime, in special prin fermentatii alcoolice spontane si interventii umane si mecanice moderate.

Anul 2018 aduce rasplata ultimelor eforturi si investitii pentru respectarea mediului si a terroir-ului, odata cu sosirea certificarii organice pe o buna parte a podgoriilor.

Scurt istoric al cramei

1792 - Titlul de proprietate / data primului titlu de proprietate pastrat in arhivele casei.
1952 - Casatoria lui Jean Collet si Janine Costal

In 1952, Jean Collet detine 61 de ari de vita de vie pe care le opereaza. El incepe prin a-si vinde recolta in vrac.

1954 - Prima imbuteliere Jean Collet.
1959 - Primele butelii Domaine Collet exportate.
1979 - Traditia familiei / Gilles Collet se alatura tatalui sau, iar mosia devine Domaine Jean Collet & Fils.
1981 - Casatoria lui Gilles COLLET si Dominique TUPINIER
1990 - Constructia si inaugurarea noii pivnite

Domaine Collet, situata anterior la adresa locuintei familiei, se muta pe 15 avenue de la Liberté pentru o extindere a pivnitelor, a unitatii de depozitare si productie.

1999 - Agricultura Ecologica

Experimental, o parcela este desemnata pentru incercari in spiritul „BIO”: amendamente exclusiv ecologice, tratamente fitosanitare cu produse ecologice certificate si prelucrarea sustenabila a solului.

2009 - a 4-a generatie

Romain, fiul lui Gilles si Dominique, reprezinta a patra generatie a lui Collet din Chablis. Acesta s-a alaturat mosiei familiei odata cu recolta din 2009.

2018 - Eticheta AB

Domaine Jean Collet et Fils dezvolta cultura organica a vitei de vie pe o buna parte a podgoriei si un numar mare de cuvée care provin de aici primesc Eticheta Vintage 2018.

Terroir specific Chablis

Pivnita si unitatea de productie a vinurilor sunt situata chiar in inima orasului Chablis, locul unde traditia acestor meleaguri si modernismul coexista.

Podgoriile Chablis

Vinuri albe de Burgundia din Chablis cu calitati exceptionale provin dintr-un singur soi de struguri: Chardonnay.

Ele provin din 4 apelatiuni / AOC (Appellation d`origine contrôlée):

AOC Petit Chablis (Micul Chablis)

AOC Chablis,

AOC Chablis Premier Cru,

AOC Chablis Grand Cru.

Acestea se deosebesc prin parcele precis delimitate in functie de tipicitatea solului lor, de expunerea la soare, altitudine, precum si de conditiile de productie foarte specifice.

AOC Chablis este situat pe soluri din jurasic, nivelul geologic „Kimmeridgian”, este compus din calcar marnos ce contine o cantitate foarte mare de fosile marine, printre care principalul „Exogyra Virgula”, o stridie mica care joaca un rol foarte important in compozitia solului transpus in cadracterul distinctiv al vinurilor Chablis.

Strugurii Chardonnay se exprima in Chablis intr-un mod unic, oferind vinuri albe seci care se remarca prin puritate, prospetime, finete si mineralitate.

Personalitatea si caracterul vinurilor Chablis isi au originea in acest sol stravechi care ofera conditii ideale dezvoltarii strugurilor de calitate, intr-un climat semi-continental care permite atingerea unui echilibru fin intre bogatia in zaharuri si prospetimea strugurilor si a vinului obtinut.

AOC Petit Chablis

Zona delimitata a vinurilor noastre Petit Chablis este situata pe platoul Comunei Villy, la nord de Chablis, pe soluri din Marnes cu stridii din Barremianul epocii secundare, datand de la 130 pana la 65 de milioane de ani in urma.

AOC Chablis

Chablis-ul Domaine Jean COLLET et Fils este situat pe soluri calcaroase din epoca Jurasic superior Kimmeridgian si Portlandian.

Chablis de la Domaine Jean Collet se remarca prin diversitatea terenului lor. Sunt prezenti pe cele mai vechi soluri ale substratului Chablis, pe malul stang al vai Valvan, pe celebrul deal al Parguesului, dar si pe malul drept unde gasim soluri mai incarcate cu marne.

AOC Chablis Premiers Crus

Zona Delimitata a vinurilor Chablis Premiers Crus este situata pe soluri calcaroase din epoca Jurasicului superior Kimmeridgian, foarte bogate in fosile marine si in special in Exogyra Virgula.

Familia Collet opereaza peste 55% din suprafata sa totala in AOC Chablis Premier Cru.

Prezent pe malul stang al Le Serein, in Montmains, Butteaux, Forêts, Vaillons, Sécher, dar si pe malul drept in Mont de Milieu si Montée de Tonnerre.

AOC Chablis Grands Crus

Coasta Chablis Grands Crus se compune dintr-o singura parcela in forma de semiluna, pe malul drept al Sereinului, cu vedere la satul Chablis. Situate pe soluri calcaroase din epoca kimmeridgiana, podgoriile se afla pe acest deal la o altitudine de 130 - 215 de metri, si se bucura de o expunere unica la soare datorita orientarii in principal spre Sud-Sud-Vest.

Domaine Collet cultiva parcelele Chablis Grand Valmur si Les Clos.