FOURNIER Les Caillottes 2021 SANCERRE Blanc AOP

Solul „Caillottes” este format din pietricele mici de calcar amestecate cu argila si dateaza din epoca kimmeridgiana (jurasicul oxfordian). Pietrele albe ce acopera acum cea mai mare parte a terenului podgoriei grabesc procesul de coaccere al strugurilor prin reflectarea luminii soarelui in vita de vie.

Acest terroir este cunoscut pentru intensitatea aromatica si vinurile sale aerisite.

• Vinul este de un galben palid la culoare, si cu nasul subtil,
• Racoritor, onctuos si intensificat de arome de citrice.
• Gustul persista pe un final lung, mineral si aromat.

Caillottes este un vin delicat, o expresie tipica a stilului Sancerre Blanc.

Origine

• Appellation d`origine contrôlée Sancerre Blanc AOP, Valea Loarei, Franta.
• Podgorii din satul Caillottes, Terres Blanches.
• Soluri argiloase cu marna kimmeridgiana (precum cele din Chablis) .

Vin varietal - Sauvignon Blanc.

Vinificatie

• Strugurii provin din acest terroir cu sol „de coacere timpurie” datorita razelor solare reflectate de pietricelele albe de pe pamant in vita de vie.
• Strugurii sunt presati delicat intr-o presa pneumatica.
• Inainte de fermentatie, expresia terroir-ului este maximizata printr-un contact extins intre sucul limpede si drojdia fina.
• Fermentarea la rece este una lenta, ce dezvaluie complexitatea.
• In final vinul este maturat pe drojdie fina timp de 8 luni, astfel isi rafineaza stilul si isi mareste echilibrul.

Fereastra de consum / potential de invechire: 2-6 ani.

Note si Critici

• James Suckling - 93
• Wine Enthusiast - 91
• Wine & Spirits - 94
• Wine Spectator - 90