Gin KI NO BI ARTISAN Kyoto Dry Gin

KI NO BI ARTISAN, ginul de debut al Distilleriei Kyoto este o interpretare clar japoneza a ginului.

Chiar daca poate fi putin ciudatel si neobisnuit atat pentru bautorii ginurilor clasice, cat si ai celor contemporane Ki No Bi merita o privire mai atenta daca esti dispus sa depui efortul.

• Nasul se loveste de putine citrice, note de Kumquat si Yuzu, cu unele note de sustinere de ceai verde si ienupar de pin.
  • Curat si oarecum clasic.

• Multe citrice la prima sorbire, Yuzu si ulei de portocale proaspat presat.
• Mijlocul gurii este locul in care Ki No Bi Gin se indreapta intr-o directie noua si interesanta pentru gin.
  • Ienuparul cu o nota draguta de pin se transforma intr-o impresie pamantoasa pe baza de plante camforacee care se raceste si radiaza.
  • Mentolul scade in timp ce notele de ghimbir, boabe de piper, pelin si ceai negru amar se diminueaza rece.
• Ki No Bi Gin are un final destul de lung si exceptional de uscat.

Impresia este cea a unei interactiuni delicate intre yuzu, frunze rosii de shiso, si ienuparul care leaga si rotunjeste totul.

Origine

• Distileria: The Kyoto Distillery, Regiunea Kyoto, Japonia.
• Stil: Contemporan.
• Botanice cunoscute: frunze de bambus, chiparos, ghimbir, ceai verde, ienupar, lamaie, radacina de orris, boabe de piper, Shiso, Yuzu.

Ar putea fi ginul japonez urmatorul whisky japonez?

Acesta este pariul unui grup de distilerii japoneze care intra in jocul ginului. Distileria Kyoto incepe cu o baza de spirt de orez, apoi distileaza botanicele in grupuri corespunzatoare profilului lor aromatic.

• Citricele includ Yuzu si Lemon.
• Baza include ienupar, iris si Hinoki, un fel de chiparos japonez al carui lemn este dulce si pamantesc.
• Ghimbirul este ingredientul condimentelor.
• Floral include shiso si frunze de bambus.
• Ardeiul Sansho adauga o nota de plante si o aroma similara cu boabele de piper de Sichuan.

Si apoi este categoria ceaiului, despre care nu avem detalii.

Fiecare categorie de produse botanice este distilata separat si amestecata pentru a face Ginul final Ki No Bi.

Si, apropo, numele Ki No Bi inseamna frumusetea anotimpurilor si este proiectat avand in vedere Armonia.