JM Cazes CHÂTEAU PAUILLAC of LYNCH- BAGES 2017

• Un PAUILLAC Lynch carnos si decadent, cu arome de coacaze foarte coapte pe nas.
• Corp plin, taninuri cu textura catifelata si un final puternic.
• Desi arata structura si fructe din abundenta, totusi ramane lustruit si concentrat.

Origine

• Appellation d`Origine Pauillac AOC, mal stang Bordeaux.

100 de hectare de podgorie aflata printre varfuri de dealuri proiectate favorabil, situate la sud si sud-vest de oras. Aceasta topografie particulara permite atat un drenaj natural al solurilor catre rau, cat si cu ajutorul panzei freatice in zonele putin adanci, o alimentare fina cu apa pentru vita de vie. 

Oceanul Atlantic si estuarul Girondei joaca un rol fundamental in reglarea temperaturii. Combinate cu bariera naturala a padurii Landes care atenueaza efectul vremii aspre venite dinspre vest, ele contribuie la crearea unui microclimat foarte specific, care este deosebit de favorabil cultivarii vitei de vie.

• Pietris pe substrat argilos.
• Varsta medie a vitei de vie: 35 de ani.

Cupaj 56% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 4% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc.

Vinificare

• Vinificat in 35 de cuve de otel inoxidabil care variaza ca marime.
• Fermentatia malolactica are loc intr-o combinatie de 30% butoaie de stejar francez, restul in rezervor.
• Vinul este maturat in butoaie de stejar francez timp de 15 luni (70% lemn nou).