KIR-YIANNI Paranga Red 2020 PGI Macedonia

Paranga Red este un vin cu arome fermecatoare de fructe rosii de padure, cirese si ardei imbunatatite cu note fine de petale de trandafir.

• Gustul prezinta echilibru, o senzatie de gura rotunda, taninuri moi si un postgust lung, aromat.
• Fiind usor si picant, cu o aciditate racoritoare si taninuri blande, este un vin simplu si usor de baut. 

Un cupaj grecesc rosu de cursa lunga.

Origine

• PGI Macedonia, nordul Greciei.
• Podgorii din Agios Panteleimon din cadrul denumirii Amyndeon din nord-vestul Greciei.
  • Altitudine de 600-700 m,
  • Soluri nisipoase sarace, podgoriile ating productii care rareori depasesc 40 hl/ha.

Zona este marcata de ierni reci si veri calde, dar cele patru lacuri din jur creeaza un mezoclimat bland unic.

Ca rezultat, se obtine o concentratie mare de fructe si o maturitate cu arome deosebit de complexe si bogate.

Cupaj Merlot (50%), Xinomavro (25%), Syrah (25%).

Vinificatie

• Strugurii sunt culesi manual si selectati pe masa de sortare inainte de zdrobire.
• Pentru fiecare soi mustul se macereaza la rece (11-12 °C) in mediu reductiv timp de 2-5 zile in functie de calitatea strugurilor.
• Fermentarea are loc la 20-22 °C, urmata de conversie malolactica in rezervoare din inox.
• In primele luni ale anului, drojdia se amesteca de doua ori pe saptamana (batonnage), pentru a obtine un corp mai plin.
• Obiectivul principal al vinificatorului este cel de a obtine extractia maxima a fructelor, pastrand in acelasi timp un nivel bun de aciditate.