KIR-YIANNI The Fallen Oak 2019 PGI Imathia

KIR-YIANNI The Fallen Oak este un vin echilibrat si foarte concentrat, combina expresiile tipice ale celor trei soiuri principale din acest cupaj Yiannakohori.

• Arome complexe de fructe rosii se afla pe un fundal de cafea, cacao, crusta de paine si vanilie,
• La palat este moale, cu taninuri discrete, aciditate echilibrata si un postgust persistent, imbogatit cu note elegante de pamant.
• Fructat, rotund si bogat, cu taninuri catifelate si stejar bine integrat.

Origine

• PGI Imathia, regiunea viticola Naoussa, nord-estul Greciei.

Selectie de parcele din podgoriile private din Yianakohori, nord-vestul Greciei.

Podgoria este impartita in 42 de parcele distincte, cu mezoclimat diferit, in functie de orientare, inclinare si tip de sol. 

• Viile au o expunere totala sud-estica la o altitudini cuprinse intre 230-320 m.
• Malul si argila se gasesc in proportii diferite, in functie de parcela, 
• Precipitatiile sunt abundente in timpul iernii si primaverii, dar vara este secetoasa mereu astfel incat de obicei se aplica o irigare prin picurare minima pentru a preveni stresul indus de caldura.
• Densitatea de plantare variaza de la 3.500 la 4.000 la hectar,
• Randamentul mediu al culturii se mentine sub 2,5 kg / vita de vie.

Cupaj Xinomavro 50%, Merlot 30%, Syrah 20%.

Vinificatie

• Sortare riguroasa a strugurilor pe banda rulanta,
• 3-4 zile de macerare la rece (10-12 °C),
• Soiuri vinificate individual la temperaturi controlate de 26-27 °C.
• Fermentatia malolactica are loc in rezervoare din inox.
• La inceputul lunii ianuarie, vinurile noi sunt puse la maturat in butoaie de stejar american si frantuzesc. 
• Cupajul final este compus dupa ce vinurile au maturat timp de 6 luni in butoaie de stejar. 
• Cupajul final este finisat minimal si nefiltrat.

Fereastra de consum / potential de invechire: + 10 ani.