La MOTTE Millennium 2018 Franschhoek, Stellenbosch Africa de Sud

Nasul acestui vin spune povestea modului in care a fost mestesugit.  Zmeura (Merlot), usor ierbos (Cabernet Franc) si toffee englezesc (stejar) se combina intr-un mod armonios. Malbec si Petit Verdot ofera culoare si condiment. 

• Foarte parfumat si aromat, pamantiu si usor vegetal.
• Fructe suculente concentrate de afine, cu aciditate proaspata si dulceata de caramel.
• Final picant cu scortisoara.

Origine

• Western Cape, Cape Winelands, Franschhoek, Africa de Sud.
• Strugurii pentru vin provin din podgoriile din zonele Walker Bay, Franschhoek si Stellenbosch.
  • Fiecare podgorie are propriul sau microclimat, intr-o mare varietate de tipuri de sol.
  • Sunt reprezentate mai multe clone.

Datorita diferitelor terroir-uri, fiecare zona produce propriile struguri distinctive, astfel incat strugurii din fiecare zona aduc o contributie unica la aroma si structura.

Cupaj Merlot (44%), Cabernet Franc (37%), Petit Verdot (9%) si Malbec (10%).

Vinificatie

• Struguri sortati manul, apoi dezbroboniti,
• Boabele inoculate imediat cu drojdie selectionata.
• Fermentat la temperatura controlata, 25 - 30 °C in timp ce vinul a fost pompat.
• Dupa fermentare, vinul a fost lasat pe drojdie inca 20 de zile pentru a spori extractia si corpolenta.
• Coversia malolactiva a avut loc partial in butoaie.
• Soiurile au fost maturate individual timp de 12 luini in butoaie de stejar francez de 300 l.
• Dupa cupajare si filtrare vinul a fost imbuteliat in septembrie 2019.
• Aciditate: 5,8 g/l.
• Zahar rezidual: 3,4 g/l.
• pH: 3,47.

Fereastra de consum: 2022 - 2026.