Leopard`s Leap CULINARIA Grand Vin 2019

Grand Vin este un cupaj in stil Bordeaux, cu straturi complexe.

• Arome de fructe rosii, mirosuri negre subtile de coacaze cu tutun integrat si o nota de cedru,
  • Perfect rotunjite cu un dud fructat in post-gust.
• Taninurile coapte asigura o structura ferma, eleganta.

Origine 

• WO Western Cape, Africa de Sud.
• Strugurii provin in principal din zonele Stellenbosch si Darling.

Vita de vie este expusa la briza rece a marii, care contribuie la o perioada mai lunga de coacere, sporind dezvoltarea aromei. Solurile bine drenate si versantii reci, orientati spre sud, neexpuse la lumina directa a soarelui de dupa-amiaza, creeaza conditii ideale de crestere pentru aceste soiuri.

Cupaj Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (20%), Malbec (15%), Cabernet Franc (5%) si Petit Verdot (5%).

• Cabernet Sauvignon cultivat pe vita de vie "bush wine" in Darling si Stellenbosch pe pante orientate spre False Bay.
• Merlot, Petit Verdot si Cabernet Franc provin din zona Stellenbosch.
• Malbec este cultivat in Botriver.

Vinificatie

• Struguri recoltati si sortati manual,
• Recoltare individuala la maturitate optima,
• Fiecare soi a fost fermentat separat la temperaturi cuprinse intre 24 si 26 °Celsius.
• Vinificat cu interventie minimala, cu batonaj si pompari regulate pentru extragerea culorii si a aromei.
• Dupa fermentare, strugurii au fost presati si conversia malolactica a fost finalizata in baricuri.
  • 20% din maturare a avut loc in butoaie de stejar francez de prima umplere,
  • 80% in butoaie de a doua si a treia umplere.
• Componentele au fost pastrate separat timp de 16 – 18 luni.
• Ulterior, a avut loc cupajarea, urmata de imbutelierea vinului 3 luni mai tarziu.
• Aciditate totala: 5,7 g/l,
• pH: 3,62 g/l.
• Zahar rezidual: 2,6 g/l.