Leopard`s Leap SPECIAL EDITION Red Blend 2019

O interpretare sud-africana a faimosului amestec rosu in stil Bordeaux.

Elegant, prezinta arome bogate de fructe rosii, cirese negre si zmeura, cu subtile note de prune si coacaze.

Origine 

• WO Western Cape, Africa de Sud.
• Strugurii provin in principal din zonele Stellenbosch si Darling.

Vita de vie este expusa la briza rece a marii, care contribuie la o perioada mai lunga de coacere, sporind dezvoltarea aromei. Solurile bine drenate si versantii reci, orientati spre sud, neexpuse la lumina directa a soarelui de dupa-amiaza, creeaza conditii ideale de crestere pentru aceste soiuri.

Cupaj 48.85% Merlot, 41.10% Cabernet Sauvignon, 4.31% Petit Verdot, 5.74% Cabernet Franc.

Vinificatie

• Struguri recoltati si sortati manual,
• Recoltare individuala la maturitate optima,
• Fiecare soi a fost fermentat separat la temperaturi cuprinse intre 24 si 26 °Celsius.
• Vinificat cu interventie minimala, cu batonaj si pompari regulate pentru extragerea culorii si a aromei.
• Conversie malolactica partiala in baricuri (50% noi si 50 % la a doua umplere).
• Componentele au fost pastrate separat timp de 16 – 18 luni.
• Ulterior, a avut loc cupajarea, urmata de imbutelierea vinului 3 luni mai tarziu.
• Aciditate totala: 5,8 g/l,
• pH: 3,59 g/l.
• Zahar rezidual: 3,10 g/l.