Mauro 2021 Cupaj TEMPRANILLO Vinos de la Tierra de Castilla y León DOP

Mauro este un cupaj spaniol din valea superioara a Ribera del Duero, situat in inima Regiunii Castilla y Leon, este vinul emblematic si reprezentativ al Cramei Bodégas Mauro.

Un cupaj dominat de Tempranillor, elegant, matasos, proaspat, cu fructe precise, structura agila si taninuri suculente.

Origine

• Clasificare: D.O. Vinos de la Tierra de Castilla y León.
• Podgorii din Tudela de Duero si Traspinedo.

Parcele situate la 700 de metri altitudine pe soluri nisipoase foarte sarace, ardezie descompusa si pietre de formare aluvionara.

Podgoriile Bodegas Mauro sunt raspandite pe 100 de hectare, cu o varsta medie a vitei de vie de 35 de ani si cu randamente cuprinse intre 3.000 si 5.000 de kilograme de struguri la hectar.

Strugurii sunt cultivati in stil "bush vine" pe soluri argiloase calcaroase usoare, bine drenate si usor de lucrat.

Cupaj 85% Tempranillo, 15% Syrah, si restul cate putin Cabernet Sauvignon si Graciano.

Vinificatie

• Struguri recoltati manual si transferati in cutii de 13 kg la crama unde sunt raciti pentru o extractie aromatica curata,
• Strugurii din fiecare parcela sunt prelucrati separat, in functie de locatie, varsta si circumstante.
• Procesare gravitationala in rezervoarele de fermentatie.
  • Boabele ajung practic in aceste cuve practic intacte si intregi.
• Fermentatia alcoolica incepe cu drojdii native,
  • Procesele de macerare dureaza 2-3 saptamani,
  • Cu remontari zilnice.
• Maturat 15 luni in foudres si butoaie de stejar francez de diferite varste.
• Imbuteliat in aprilie 2023.

Note & Critici

• Robert Parker - 94 (2020)