Descriere MERUM PRIORATI El Cel 2018 DOQ Priorat
El Cel este cel mai exclusivist si sublim vin din colectia de vinuri Merum Priorati.
Vinul este obtinut din struguri cultivati in podgoriile aflate la altitudini mai mari, lucru care se reflecta in personalitatea vinului.
- El Cel are o nuanta opaca rosu visinie, cu o margine violet.
- Nasul are note de fructe negre, cum ar fi afinele coapte, cu note subtile de produse de patiserie,
- Precum si note secundare de cereale prajite provenite din stejarul francez.
- Este larg la intrare si racoritor la gust datorita mineralitatii sale bine integrate.
- Prezinta arome de fructe intunecate precum fructe de padure, mure si prune.
- Se desfasoara intr-o maniera puternica, complexa, iar taninurile sale matasoase asigura un miez lung si elegant.
Origine
- DOQ Priorat, Catalonia, Spania.
Viile care produc strugurii pentru acest vin cresc pe soluri de ardezie din Catalonia. Strugurii pentru acest vin nu cresc pe teren plat, ci isi sapa radacinile in sol pe pante abrupte. Cultivarea pantelor abrupte asigura ca vita de vie primeste maxim de expunere chiar si in regiunile mai reci, cu sezoane de vegetatie mai scurte.
Inici este clar determinat de clima si de stilul de vinificare specific Priorat DOQ.
- Varsta medie a vitei de vie: 25 ani.
- Randament mediu de doar 1.500 kg/hectar.
Cupaj Priorat: Grenache (35%), Carignan (20%), Syrah (20%), Cabernet Sauvignon (25%)
Vinificatie
- Strugurii sunt culesi manual in cutii mici,
- Trec printr-un proces dublu de selectie: in podgorie si pe masa de sortare in crama.
- Urmeaza dezbrobonirea pentru a preveni notele ierbacee sau amare.
- Fermentat la temperatura controlata, cu pompari usoare si decantare gravitationala.
- Dupa presare vinul este transferat in baricuri de stejar francez mediu prajite de a doua, a treia si a patra umplere.
- Vinurile sunt maturate timp de 18 luni in aceleasi butoaie dupa care se realizeaza cupajarea.
- Cupajul final nu este filtrat, si mai sta la invechit in sticla pentru un minim de 6 luni.
Productie anuala ~ 4.000 de butelii.
MERUM PRIORATI
