MISIONES de RENGO Carmenere 2020 D.O. Valle del Rapel

Un Carmenère din Valea Centrala cu o aroma intensa, expresiva, foarte clara.

• Rosu-purpuriu inchis, aproape negru,
• Nas intens si complex, cu note de fructe coapte, coacaze, mure, cu arome de violete, ciocolata si vanilie.
• Gust rotund, cu o foarte buna concentratie, delicios, usor condimentat, cu arome de ciocolata neagra, prajituri si scortisoara.

Origine

• DO Valea Centrala, Chile.
• Podgoriile insulei Maipo, Santa Cruz si Pencahue.
• Soluri preponderent aluvionare cu o textura lut nisipoasa, bogata in minerale, cu permeabilitate buna.
  • Unele zone prezinta texturi argiloase cu granulometrie diferita in profil.
• Climat mediteranean temperat, cu amplitudine termica buna in perioada de maturare (17 - 25 °C), favorizand concentratia zaharurilor si polifenolilor si o buna dezvoltare a aromelor fructate.
• Precipitatii anuale: ~ 700 mm.
• Randament: 16-18 tone/hectar.

Cupaj: ~85% Carmenere, ~15% Cabernet Sauvignon.

Vinificare

• Fermentat 8 - 10 zile la o temperatura de 26-28°C in rezervoare de otel inoxidabil.
  • Cu remontari zilnice, atingand apogeul in prima treime a fermentatiei si scazand apoi intensitatea pe masura ce fermentatia avanseaza.
• Maturat ~3 luni in stejar francez si american.
• pH: 3,75.
• Aciditate totala: 5,1 g/L.
• Zahar rezidual: 3 g/L.