MOTTURA Stilio Limited Edition PRIMITIVO di Manduria DOC 2021

Stilio de la crama Mottura este un Primitivo "late harvest" realizat din struguri selectati din podgorii cu randament redus din zona Manduria. O parte din strugurii folositi la producerea acestui vin este lasata pe vita asfel incat sa se stafideasca usor pentru a concentra aromele inainte de recoltare, in tipul acestui proces de uscare naturala rezulta o pierdere de apa de 20-30%.

Editia Limitata Stilio este diferita de versiunea obisnuita prin faptul ca are putin mai mult alcool, este ceva mai complex si corpolent. Aceste lucruri se datoreaza unei maceratii mai lungi si unei perioade extinse de maturare. 

Origine

• Denominazione di origine controllata / DOC Primitivo di Manduria.
• Podgorii situate in municipialitatile din Taranto, microregiunea Manduria, Puglia.
  • Soluri argilo-calcaroase.
  • Randamente de 6 - 7 tone / hectar.

Eticheta aminteste de traditia culturala straveche a „tarantei” din Salento, redescoperita in ultimii ani: un paianjen stilizat asemanator unei bijuterii pe un fundal negru. Simbolismul paianjenului „taranta” este important pentru ca muscatura lui declanseaza nevoia de dans, muzica si culori, cu efect cathartic. Emotii eliberatoare pe care chiar si consumul acestui vin le-ar putea provoca.

Varietal - 100 % Primitivo.

Vinificatie

• Recoltat manual intr-o stare de usoara supramaturare,
• Macerat la rece prin metoda traditionala "salasso" cu pompari regulate,
• Fermentat cu drojdii indigene la temperatura controlata,
• Partial maturat timp de 12 luni in butoaie de stejar francez la prima si a a doua trecere,
• Invechit pentru finisare timp de 2-3 luni in sticla.