Negru de Purcari AMPHORAE Edition 2021

Negru de Purcari Amphorae Edition imbina perfect traditia cu tehnologia moderna, dand nastere unui vin elegant, cu un echilibru remarcabil si o complexitate deosebita.

• Rosu rubiniu intens,
• Buchet complex, cu arome de prune coapte si smochine, ce evolueaza elegant cu note fine de scortisoara si cuisoare,
• Gust cu note exotice de sofran, alune prajite si o mineralitate subtila.
• Structura fina dominata de o prospetime splendida care aminteste de fructele acide si de taninuri dense, bine lustruite;
• Note de ierburi, coacaze negre, lemn dulce, boabe de ienupar si cafea.

Un vin complex si stratificat, aderent, cu o textura profunda si concentrat, care va continua sa se dezvolte frumos in timp.

Origine

• Podgoriile Purcari, Regiunea Stefan Voda, Republica Moldova.
• Podgorii situate la aproximativ 50 km de Marea Neagra,
• Sol: cernoziom argilos pe roca de baza calcaroasa,
• Climat continental moderat cu influenta maritima.

Cupaj 75% Cabernet Sauvignon, 20% Saperavi, 5% Rara Neagra.

Vinificare

• Struguri recoltati manual, atent selectionati de pe cele mai prielnice parcele din micro-zona Purcari, apoi raciti usor pentru a pastra intacte aromele si gustul.
• Fermentat in amfore de argila italiene Tava,
  • Mustul trece printr-un proces natural de fermentare malolactica ce contribuie la o textura fina si o complexitate mai mare avinului.
  • Amforele de argila, prin micro-oxigenarea naturala, confera vinului o mineralitate fina si o puritate a aromelor, pastrand in acelasi timp caracterul autentic al soiurilor de struguri.
• Dupa fermentare, vinul este lasat pe bostina timp de 4 luni, un pas esential care permite dezvoltarea unor arome suplimentare si o mai buna integrare a compusilor aromatici.
• Maturat 18 luni in butoaie de stejar francez Seguin Moreau.
  • Acest proces de maturare in lemn intensifica culoarea si adauga note subtile de vanilie si condimente.
• Aciditate: 5,5 g/l;
• Zahar rezidual: max. 4 g/l.

Editie limitata de doar 14.000 sticle.

O viziune noua asupra cupajului, pastrand autenticitatea caracterului consacrat al Negru de Purcari. 

Potential de invechire: 10+ ani.