OREMUS 5 Puttonyos ASZU 2017 PDO Tokaj

Legenda podgoriei Tokaj a inflorit de-a lungul istoriei sale de 400 de ani, dar abia in 1630 s-a vorbit pentru prima data despre maretia podgoriei Oremus. In zilele noastre, alaturi de Szepsy, sunt cele mai renumite din lume.

Scopul vinului Aszú 5 Puttonyos este de a obtine cel mai bun echilibru intre aciditate si continutul de zahar pe care il poate oferi recolta. Acest lucru il face vinul perfect pentru pastrare in crama si, ulterior, pentru compararea recoltelor in degustari verticale.

Doar din cele mai bune recolte se produce 5 Puttonyos Aszú, atunci cand sfarsitul verii este ploios, iar toamna ofera soare si vant.

O culoare galbena foarte intensa caracterizeaza editia anului 2017, cu arome florale si note citrice pe palat. O recolta bine echilibrata, in care dulceata ocupa un loc central si prospetimea completeaza senzatia generala.

Stafide, floare de salcam si nectar, un vin extrem de bogat si complex.

Origine

• DHC (Vedet eredetu) / PDO Tokaj
• Podgoriile cu soluri de argila, andezit si tuf riolit din Tolcsva.
• Suprafata podgoriilor: 100 ha;
  • Varsta medie a podgoriilor: 19 ani;
  • Densitatea de plantare: 5.660 plante/ha;
• Altitudine cuprinsa intre 100 si 200 m;
• Randament:  200-500 kg/ha (3-5 hl/ha).

Cupaj Furmint, Zeta si Sárgamuskotály (Muscat Blanc sau Muscat Lunel).

Vinificare

• Recoltat manual in 3 treceri de la sfarsitul lunii septembrie pana la inceputul lunii noiembrie.

In timpul recoltarii se fac mai multe treceri prin vie pentru a selecta doar strugurii botritizati, afectati in mod corespunzator de catre aceasta ciuperca nobila.

• Vinificat traditional, in acelasi mod de sute de ani,

In acest caz, adaugand 5 cosuri de tip puttony, fiecare continand 25 kg de boabe nobile Aszú, intr-un butoi de must, butoi de tip Gönci de 136 litri.

• Boabele Aszú sunt lasate la macerat timp 12 pana la 24 de ore pana se umfla si apoi sunt presate usor.
• Fermentatia, care are loc in butoaie noi de stejar maghiar, este un proces lent care poate dura pana la o luna.
• Vinul este apoi maturat in butoaie de 136 si 220 de litri timp de 2 ani si imbuteliat pentru inca 2-3 ani de invechire in sticla.
• Zahar rezidual: 178 g/l;
• Aciditate: 7,6 g/l.
• Productia anuala: 34,784 sticle de 500 ml.

Potential de invechire ~ 40 ani.

Note & Critici

• James Suckling - 96
• Wine Spectator - 96