Pachet 3 X CARASSIA 773 Vintage 2018 - The art of dosage

CARASSIA 773 - UN OMAGIU ADUS LOCULUI DE ORIGINE.

Spumantele Vintage sunt realizate doar in ani exceptionali, folosind cele mai bune vinuri de baza ale recoltei respective. Maturarea pe drojdie dureaza minimum 3 ani, uneori chiar mai mult, pentru a oferii compexitate, eleganta, senzatii gustative aparte. Astfel, fiecare spumant vintage este si va fi o creatie inimitabila, cu o selectie unica de vinuri in asamblaj si cu o expresie aromatica specifica. 

Pachetul include 3 sticle CARASSIA 773 Vintage 2018 ambalate intr-o cutie eleganta.

Cele 3 sticle sunt cu dosage diferit: 5 g, 9 g, respectiv 11 g.

Origine

• Nord-vestul Transilvaniei, regiunea viticola Crisana, Podgoria Simleul Silvaniei, sat Carastelec.
• Plai: Kiscsere, Tóka.
• Sol: argila, mica
• Expunere: sudica, orientare deal-vale.
• Densitate: 6250 plante/ha.
• Sistem de conducere: Guyot semiinalta.
• Recolta: 2018.

In centrul povestii Carassia se afla regiunea, terroirul si determinarea de a crea ceva de clasa mondiala. Carassia 773 este un omagiu adus locului de origine. An de an, vinurile Carastelec dovedesc ca locul de origine - terroir-ul “efervescent” - este chintesential in realizarea spumantelor de calitate. 

Trasata pentru prima data in 1773 - de unde vine si denumirea 773 - Podgoria Carastelec a fost redesenata pe harta - cu precizie cartografica la locul sau initial de acum aproape 2 secole.   

Vinificare

Vinurile spumante sunt produse exclusiv cu metoda traditionala. Intreg procesul de vinificare, incepand cu prima si a doua fermentare, trecand prin degorjare, pana la imbuteliere si etichetare, sunt efectuate in propria crama cu cele mai moderne echipamente.

• Recoltare manuala separata la maturitate tehnologica, 170-180 gr/l zahar.
• Jumatatea strugurilor au fost presati cu ciorchine intregi iar cealalta jumatate dezbrobonit,
• Prima fermentatie alcoolica a vinurilor de baza a decurs separat pe clone, in rezervoare de inox la temperatura controlata. 

• Recolta 2018.
• Maturat pe drojdii pentru minimum 3 ani.
• Dosage: 5 g, 9 g, 11 g.
• Aciditate: 7 gr/l.

Vintage 2018

A fost cel mai frumos an la podgoriile Carastelec de cand a intrat pe rod via. 2018 a oferit o recolta senzationala din toate punctele de vedere. Un an cu o vara blanda, calduroasa, si o toamna timpurie, care a oferit pinot noir si de asemenea chardonnay cu cararteristici excelente pentru spumante.