Pannonhalmi Foapátsági Pinceszet INFUSIO 2021 PDO Pannonhalma

Infusio este un cupaj in stil Bordeaux, vinul etalon si cel mai reprezentativ al cramei.

Este un "single vineyard" din cea mai prestigioasa podgorie a cramei.

• Pe nas apar simultan maracinile coapte si merisorul,
  • Completate de aroma de vanilie care provine din butoaiele de stejar american.
• Echilibrul dintre dulceata extractului, alcoolul si taninurile mature are ca rezultat un gust moale,
  • Note concentrate de visine uscate si prune,
  • Si secundare de cafea si ciocolata.

Un vin serios si elegant, cu note mediteraneene si un potential ridicat de invechire.

Origine

• Pannonhalma PDO.
• Podgoriile: Babszökő, "single vineyard".
  • Sol brun de padure cu argila rosie.
• Vite de vie plantate in perioada 2003.
• Densitate: 5210 butasi/ha.
• Expunere: versantii sudici ai platoului Panonhalma.

Cupaj: 60% Merlot, 40% Cabernet Franc.

Vinificatie

• Recoltat in perioada 5 - 8 octombrie 2020.
• Dupa dezciorchinare, strugurii au fost fermentati in rezervoare de otel inoxidabil de 60 hl.
• Fermentarea a avut loc la o temperatura de 30-32°C in primele 10 zile de macerare in contact cu pielitele. 
• Maturat timp de 18 luni in baricuri:
  • Noi si la a doua umplere,
  • Stejar Unguresc si o mica parte in Stejar American.

• Aciditate: 5,3 g/l.
• Zahar rezidual: 3,4 g/l.

Potential de invechire / fereastra de consum: 2022-2032.