Pannonhalmi Foapátsági Pinceszet INFUSIO 2023 PDO Pannonhalma

Infusio este un cupaj in stil Bordeaux, vinul etalon si cel mai reprezentativ al cramei. Este un "single vineyard" din cea mai prestigioasa podgorie a cramei.

Recolta din 2023 a adus un echilibru armonios si frumos, strugurii au fost culesi la coacere perfecta, iar vinul este:

• Plin, dens si substantial, dar elegant. 
• Fructe negre coapte, condimente de butoaie delicat stratificate, final lung si frumos.

Vinul este plin de note mediteraneene, serios, elegant si cu un bun potential de invechire.

Origine

• Pannonhalma PDO.
• Podgoriile: Babszökő, "single vineyard".
  • Sol brun de padure cu argila rosie.
• Vite de vie plantate in perioada 2003-2004.
• Densitate: 5210 butasi/ha.
• Expunere: versantii sudici ai platoului Panonhalma.

Cupaj: 60% Merlot - 40% Cabernet Franc.

• Merlotul aduce fructuozitatea catifelata,
• Cabernet Franc structura si condimentele.

Vinificatie

• Recoltat in perioada 11 - 13 octombrie 2023.
• Dupa dezciorchinare, strugurii au fost fermentati in rezervoare de otel inoxidabil de 60 hl.
• Fermentarea a avut loc la o temperatura de 30-32°C in primele 10 zile de macerare in contact cu pielitele. 
• Maturat timp de 19 luni in baricuri:
  • Noi si la a doua umplere,
  • Stejar Unguresc si o mica parte in Stejar American.

• Aciditate: 5,2 g/l.
• Zahar rezidual: 2,9 g/l.

Potential de invechire / fereastra de consum: 2025-2035.