PANNONHALMI Sauvignon Blanc 2023

Recolta celor doua podgorii: Széldomb si Tavaszó, poarta caracteristici diferite de sol si microclimat. Strugurii au fost recoltati in diferite faze de coacere biologica. Datorita tehnologiei aplicate in timp util si cu atentie in crama, s-a produs un vin alb gustos si crocant, cu note tipice / varietal expresiv, ce reprezinta in mod autentic conditiile naturale ale Pannonhalmei.

Aromele vinului sunt dominate de fan, agrise si mar verde, imbogatite de o nuanta dulce de floare de soc pe final.

Origine

• Pannonhalma PDO, Ungaria.
• Podgoriile: Széldomb, Tavaszó.
• Vite de vie plantate in perioada 2001-2002.
• Densitate: 5210 butasi/ha.
• Soluri: nisip, loess, argila alba.
• Expunere vest si sud/vestica.

Varietal, Sauvignon Blanc.

Vinificatie

• Recoltat in perioada 14 - 21 septembrie.
• Strugurii recoltati, apoi selectati de o masina de sortare optica.
• Macerat in contact cu pielita timp de 14 ore la o temperatura foarte scazut (7°C).
• Fermentat in rezervoare de otel inoxidabil, partial cu pielite.
• Maturat pe drojdie fina timp de 2 luni.
• Aciditate: 5,6 g/l.
• Zahar rezidual: 1,8 g/l.
• Productie anuala de ~ 26.000 butelii.

Fereastra de consum: 2024-2025.