PAUL MAS Vignobles SYRAH 2024 IGP Pays dOc

• Aspect purpuriu intens cu accente granat.
• Initial resimtim arome de condimente, piper si violete la nas.
  • Note de coacaze negre si paine prajita invaluie intregul.
• Un vin rotund, copt si floral, cu o aciditate buna la mijlocul palatului.
• Finalul este persistent, cu usoare note de tutun.
  
  

Origine

• IGP Pays d`Oc, Franta.
• Regiunea Languedoc-Roussillon.
• Podgorii cu soluri argilo-calcaroase cu pietris.
• Varsta medie a vitei de vie: 15 - 35 de ani.
• Densitatea de plantare: 4.400 vite/ha.
• Randament mediu: 52 hl/ha.
• Altitudine: 150 - 250 m.

Varietal - Syrah.

Vinificatie

• Recoltat mecanic nocturn pentru a preveni oxidarea, apoi strugurii au fost dezciorchinati,
• Fermentarea are loc la 26 °C in prima zi apoi spre 28 °C in urmatoarele 4 zile.
• Macerat timp de 12 zile la 25 °C cu remontari zilnice.
• Presat usor, pneumatic, primele presari sunt re-amestecate cu vinul de curgere libera.
• Inainte de fermentatia malolactica, 25% din vin este transferat in butoaie de stejar de 225 de litri.
• Vinul este apoi maturat timp de 4 luni in butoaie (stejar american, 20% noi) si apoi amestecat cu restul de 75% maturat in rezervoare din inox.