PAUL MAS Vignes de Nicole Cabernet Sauvignon-Merlot 2024 Pays d’Oc IGP

• Culoare rubinie intensa cu reflexii violet.
• Nas elegant si complex, cu arome de fructe negre coapte, coacaze negre combinate cu note picante precum lemnul dulce si vanilia.
• Un vin echilibrat, cu taninuri moi si un final lung, cu note de cacao.

Origine

• Indication Géographique Protégée / IGP Pays d`Oc, Regiunea Languedoc-Roussillon, Franta.
• Sol: argilo-calcaros cu pietris.
• Altitudine: 80-120 m,
• Clima mediteraneana,
• Varsta vitei de vie: 15 ani Cabernet, 32 de ani Merlot.
• Densitate de plantare: 4.400 plante/ha,
• Randament mediu: 45 hl/ha.

Cupaj 55% Cabernet Sauvignon - 45% Merlot.

Vinificatie

• Recoltat mecanic noaptea.
• Struguri dezbroboniti, fiecare soi de struguri este vinificat separat,
• Fermentat cu drojdii selectionate, la temperatura controlata (24°-28° C) si cu 2 eliberari in prima treime de fermentatie.
• Cuvare timp de 2 saptamani, cu pompare zilnica.
• Conversie malolactica in butoaie.
• Cupajul final maturat 7 luni in butoaie de stejar (noi si pana la 3 ani), 80% american si 20% francez.