PAUL MAS Vignes de Nicole Chardonnay-Viognier 2024 Pays d’Oc IGP

• Un vin complex, de culoare galben-deschis cu expresii verzui.
• Eleganta cupajului este in primul rand data de aromele sale impresionante de ananas, vanilie, mango,
  • Cu adieri florale si de paine prajita.
• Gust bogat, cu o persistenta placuta, care se termina cu note minerale fructate.

Origine

• Indication Géographique Protégée / IGP Pays d`Oc, Regiunea Languedoc-Roussillon, Franta.
• Sol: argilo-calcaros cu fosile.
• Altitudine: 80-110 m,
• Clima mediteraneana,
• Varsta vitei de vie: 23-26 ani,
• Densitate de plantare: 4.400 plante/ha,
• Randament mediu: 48 hl/ha. 

Cupaj 58% Chardonnay - 42% Viognier.

Vinificatie

• Recoltat mecanic noaptea pentru a evita oxidarea,
• Struguri dezbroboniti, fiecare soi de struguri este vinificat separat,
• Macerat usor pe coaja la temperatura scazuta.
• 15 zile de fermentare la temperatura controlata (15-17°C).
• La sfarsitul primei saptamani de fermentatie:
  • Chardonnay-ul este pus in butoaie noi de stejar unde este maturat timp de 3 luni,
    • 50% stejar francez si 50% stejar american. 
  • Viognier este maturat numai in cuve de otel inoxidabil.