PERE VENTURA Tresor Anniversary Gran Reserva Brut 2018 DO Cava

TRESOR ANNIVERSARY este un Cava cu profil clasic, un cupaj traditional care a suferit o invechire nobila de peste 3 ani si jumatate, rezultand un Cava deosebit de matur si complex. TRESOR ANNIVERSARY echilibreaza prospetimea cu atributele si complexitatea unei invechiri indelungate.

• Culoarea aurie intensa, vinul degaja un perlaj fin si persistent, bine integrat, curat si luminos.
• La nas este intens aromatic, surprinzand prin complexitatea sa olfactiva,
  • Note de paine prajita datorate invechirii indelungate,
  • Note de cacao, care dau trecere la fructele albe coapte.
• Gustul este o extensie organoleptica a bogatiei sale aromatice:
  • O gama larga de arome, de la floare de salcam la note de fructe uscate, caramel si produse de patiserie.
• Se dezvaluie a fi somptuos, proaspat, larg si bogat in nuante.
  • Carbon crocant, citrice si cacao.
• Finalul este intens si persistent, usor proaspat, cu o nota de amaraciune.

TRESOR ANNIVERSARY se remarca, mai ales, prin eleganta, complexitatea si integrarea carbonica excelenta. 

Origine

• DO Cava, Penedes, Catalonia, Spania.

Prospetimea, corpul si complexitatea TRESOR ANNIVERSARY GRAN RESERVA sunt rezultatul unei combinatii reusite de struguri din diferite vii, de la altitudini diferite.

• Macabeo provine din cele mai bune parcele, situate la mica distanta si altitudine de Marea Mediterana,
  • Situate in zonele de coasta si litorale ale Garrafului.
• Xarel-lo este obtinut dintr-o selectie de struguri din diferite parcele situate in Can Bas Domini Vinícola, Penedesul central.
• Parellada este cultivata in lantul muntos de pe coasta, unde solul si clima faciliteaza o coacere mai lenta si mai tarzie.

Cupaj 40% Xarel·lo, 40% Macabeu, 20% Parellada.

Vinificatie

• Vinificat din soiurile traditionale din Penedès:
  • Xarel-lo ii confera corp, structura, si capacitatea de invechire,
  • Macabeo, finete si prospetime,
  • si Parellada, prietenie, parfum si eleganta.
• Cele 3 soiuri sunt vinificate separat.
• Strugurii sunt presati foarte usor pentru a obtine cel mai bun must liber.
  • Presat dupa principiul sistemului cremant, struguri intregi si extractie de 52%.
• Fermentat in rezervoare de otel inoxidabil la temperatura controlata (15 - 16 °C).
• A doua fermentare are loc in sticla conform cu metoda traditionala.

Maturat minimum 40 de luni pe drojdie.

• Presiune: 4,8 bari.
• Aciditate totala (t.a.): 5,7 g/l.
• Zahar rezidual / Brut: 5 g/l.

Recomandat a se servi racit la 10 - 12 °C pentru ca aromele invechirii indelungate sa iasa cu adevarat in evidenta.