PERE VENTURA Tresor Gran Reserva Brut 2019 DO Cava

• Echilibru subtil intre prospetime si complexitate,
• O gama larga de arome precum citrice si fructe albe,
• Si o nota de drojdie si miere datorita unei maturari indelungate de cel putin 30 de luni.

Origine

• DO Cava, Penedes, Catalonia, Spania.
• Xarel-lo este obtinut dintr-o selectie de struguri din diferite parcele situate in Can Bas Domini Vinícola, Penedesul central.
• Parellada este cultivata in lantul muntos de pe coasta, unde solul si clima faciliteaza o coacere mai lenta si mai tarzie.

Cupaj Xarel·lo, Parellada.

Vinificatie

• Vinificat din soiurile traditionale din Penedès:
  • Xarel-lo ii confera corp, structura, si capacitatea de invechire,
  • Parellada, prietenie, parfum si eleganta.
• Cele 2 soiuri sunt vinificate separat.
• Strugurii sunt presati foarte usor pentru a obtine cel mai bun must liber.
  • Presat dupa principiul sistemului cremant, struguri intregi si extractie de 52%.
• Fermentat in rezervoare de otel inoxidabil la temperatura controlata (15 - 16 °C).
• A doua fermentare are loc in sticla conform cu metoda traditionala.

Maturat minimum 30 de luni pe drojdie.

Recomandat a se servi racit la 8 - 10 °C.