POL ROGER Blanc de Blancs 2015 in Cutie Cadou

• Arome de fructe de livada aurii crocante, flori albe si note subtile de biscuiti caldi,
• Plin, larg si vinos, cu un miez carnos de fructe, acizi vii si un final precis, cretos.

Origine

• Appellation d`Origine Controlée / AOC Comité Champagne.
• Podgorii: 100% Grand Crus din Côte des Blancs.

Vintage 2015

O iarna umeda si o primavara blanda au facut loc unei veri exceptional de uscate de la mijlocul lunii mai. Vremea calda a prevalat pana la jumatatea lunii august, cand cerul s-a deschis din nou. Ploile au facut loc unei vremi fine, racoroase, dar insorite in primele doua saptamani de recoltare, care au inceput pe 29 august.

Anul 2015 are o multime de numitori comuni cu cel din 2003, dar 2015 arata un echilibru mai bun intre greutate si prospetime, cu o alcoolemie potentiala medie de 10,5% si o aciditate totala de 6,9 g/l.

Calitatea si potentialul de invechire al vintage-ului au fost puse la indoiala din cauza aciditatii scazute, dar pentru cei de la Maison POL ROGER nu structura vinului este problema. Un vintage mediu pentru care trebuie sa mai treaca cativa ani inainte de a sti cu siguranta cat de bune va fi.

Vinificatie

Mustul este supus la doua debourbage (decantari), unul imediat dupa presare si al doilea, un débourbage à froid, in rezervoare de otel inoxidabil la 6°C pe o perioada de 24 de ore. Vinurile sunt fermentate lent, la rece, cu temperatura mentinuta sub 18°C, in rezervoare din otel inoxidabil, fiecare soi si fiecare parcela separat.

Vinul trece printr-o conversie malolactica completa inainte de cupajarea finala. Fermentarea secundara are loc in sticla la 9°C, in cele mai adanci pivnite Pol Roger (33 de metri sub nivelul strazii), unde vinul este pastrat pentru remuage manual. Perlajul foarte fin si persistent pentru care Pol Roger este renumit datoreaza mult acestor pivnite adanci, racoroase si umede.

• Maturat pe drojdie pentru 6 ani.
• Degorjat in noiembrie 2021.
• Dozage: 7 g/l.

Perioada optima de consum: de acum pana in 2030.