PYROS Appellation Malbec Valle de Pedernal

Pyros Appellation Malbec este un vin in care gasim aromele fructelor proaspete de padure si o complexitate delicata oferita de maturarea in stejar. Un vin matasos, proaspat, cu un final dulce si persistent.

• Intens, cu arome de cirese negre, condimente si violete.
• Vinul are o aderenta uimitoare, dar cu taninuri matasoase,
• Condus de o mineralitate interesanta preluata din unicitatea terenului si arome de mure si cirese proaspete.

Origine

• Valea Pedernal / Valle de Pedernal, San Juan, Argentina.
  • Un canion adanc si izolat situat la poalele Muntilor Anzi din provincia San Juan.
• Valea Pedernal este situata la sud-vest de provincia San Juan, la ~ 80 km de orasul San Juan.

Pyros Wines este un proiect condus de terroir, creat cu scopul de a pozitiona Valea Pedernal in varful viticulturii argentiniene, prin solurile sale distinctive si altitudinile mari.

Valea Pedernal este situata la sud-vest de provincia San Juan, la ~ 80 km de orasul San Juan.

• Mai multe lanturi muntoase au adus la suprafata aici diverse tipuri de sol, in special calcar.
• Regiunea are altitudini extrem de mari, cu o medie de 1.400 m fiind marginita de lantul muntos argentinian „Cordillera Oriental” si de Anzi.
• Clima rece, desertica si altitudinile mari au ca rezultat variatii de temperatura foarte mari:
  • Se prelungeste perioada de coacere,
  • Pielitele stugurilor devin mai groase,
  • Rezulta o dezvoltare fenolica mai accentuata.

Aceste conditii au ca rezultat vinuri de o culoare mai intensa, arome expresive, structura tanica buna si aciditate naturala ridicata.

Acest vin provine din diferite percele si reprezinta cel mai clasic Malbec din Pedernal.

Vin vartietal: 100% Malbec.

Vinificare

• Recoltat manual la sfarsitul lunii martie, de obicei in timpul noptii sau la rasaritul soarelui,
  • Pentru a evita oxidarea si pentru a pastra aromele primare.
• Strugurii sunt prefermentati imediat la o temperatura controlata de ~ 10 °C timp de 72 de ore.
• Urmeaza fermentatia primara timp de 10 zile, atat cu drojdii inoculate, cat si cu drojdii native,
• Macerare post-fermentativa timp de 6 zile.
• 80% din vin este maturat 12 luni in butoaie de stejar francez si american de 2, 3 si 4 ani, 
• Restul de 20% maturat in otel inoxidabil, 
• La final vinul este tinut si in sticla minimum 6 luni inainte de lansare.

Note & Critici

• Wine Spectator - 93
• Vinous - 93
• Robert Parker`s Wine Advocate - 90