RECAREDO Intens ROSAT Brut Nature 2022 DO Corpinnat

Recaredo Intens Rosat este un vin spumant rosé de o calitate exceptionala, produs in regiunea Penedès (Catalonia, Spania) sub prestigioasa certificare CORPINNAT. Vinaria familiala Recaredo este recunoscuta la nivel mondial pentru abordarea sa strict biodinamica si pentru producerea exclusiva de spumante „Brut Nature” cu potential urias de invechire.

• Roz-rosiatic intens, stralucitor, specific strugurilor mediteraneeni culesi la maturitate optima.
• Note complexe de fructe rosii proaspete (zmeura, cirese, rodie) dublate de accente florale discrete (hibiscus),
  • Si nuante fine de patiserie datorate maturarii indelungate pe drojdii.
• Atac viu, extrem de proaspat si sec, cu o textura cremoasa si o aciditate excelent integrata.
• Finalul este lung, mineral si persistent.

Origine

• Denominación de Origen / D.O. Corpinnat
• Regiunea viticola Catalonia, Spania.
• Podgoriile familiei Recaredo situate in Alt Penedès (Barcelona), podgorii aflate la altitudine cu soluri calcaroase.

Cupaj spaniol: 81% Monastrell (Mourvèdre), 13% Garnatxa Negra.

Corpinnat este regiunea dintre impunatorii Munti Montserrat si Marea Mediterana din apropiere. Denumirea Corpinnat (Denominación de Origen / D.O. Corpinnat) reuneste sub umbrela sa vinarii de top, de calitate, care s-au rupt de D.O. Cava si acum doresc sa fie din ce in ce mai recunoscuti prin vinurile lor spumante de inalta calitate. Ei se considera calitativ peste ceea ce reprezinta D.O. Cava.

Vinificatie

Vinificarea spumantului Recaredo Intens Rosat urmeaza regulile stricte ale metodei traditionale (a doua fermentare in sticla), fiind realizata integral pe domeniu cu o interventie minima si exclusiv prin procese manuale.

• Struguri recoltati manual in ladite mici pentru a preveni zdrobirea prematura a boabelor.
• Macerare scurta, culoarea roz si structura vinului sunt obtinute prin macerarea mustului pe pielite timp de cateva ore (~ 6) inainte de presare.
• Prima fermentare are loc cu drojdii indigene specifice terroir-ului.
• O mica parte din vinul de baza este maturata pentru o scurta perioada (aproximativ 2 luni) in butoaie de stejar.
• Pentru declansarea celei de-a doua fermentari in sticla, Recaredo foloseste must organic concentrat in loc de zahar din trestie.

Spre deosebire de majoritatea producatorilor care folosesc capace metalice (capsa coroana) in timpul invechirii, Recaredo foloseste dopuri de pluta naturala pe toata perioada de maturare la sticla. Pluta permite o micro-oxigenare ideala pentru spumantele destinate invechirii lungi.

• Vinul se odihneste in pivnita timp de minimum 30 de luni pe drojdii.
• Remuaj si degorjare manuala,

Degorjare „la cald” (Disgorgement à la volée): eliminarea sedimentelor de drojdie se face complet manual de catre maestrii degorjatori ai cramei, fara inghetarea gatului sticlei. Procesul are loc la temperatura naturala a pivnitei.

• Zero zahar adaugat

Find un spumant Brut Nature, lichidul pierdut la degorjare este completat cu acelasi vin, fara adaos de licoare de expeditie sau zahar.

Note si critici

• Robert Parker - 94
• Vinous - 93
• Wine Spectator - 91