RECAREDO, Spania

Crama Recaredo este unul dintre pionierii vinului spumant in Spania. Aceasta a fost infiintata cu aproape un veac in urma, afacerea fiind transmisa din generatie in generatie, intre membrii aceleiasi familii.

Recaredo a fost aleasa drept cea mai buna crama din Catalonia in 2017 de catre Asociatia Catalana a Somelierilor (ACS).

Titlul i-a fost acordat pentru grija deosebita si atentia la detalii pe care crama le demonstreaza in mod continuu, atat in munca din podgorie, cat si in cea din crama. Scopul pe care Recaredo reuseste sa il atinga in mod consecvent este acela de a crea vinuri de calitate care reflecta terroir-ul zonei Penedès.

Povestea cramei

In 1924, fondatorul cramei, Josep Mata Capellades, a inceput calatoria sa in lumea vinurilor spumante si si-a construit propria crama chiar la el acasa in centrul istoric Sant Sadurní d’Anoia din Barcelona.

In 1944, Josep a decis sa dea cramei numele tatalui sau, Recaredo. Tot in aceasta perioada, crama a inceput sa isi dezvolte stilul propriu si a devenit un pionier al vinurilor spumante brut nature in Spania. Recaredo a folosit inca de la inceput butoaie de stejar si s-a bazat in principal pe soiul Xarel-lo in productia de vin. Un alt lucru prin care crama continua sa se distinga si astazi este folosirea mijloacelor traditionale in vinificatia spumantelor, de exemplu, eliminarea manuala a drojdiilor.

In 1962, Josep Mata Capellades si fii sai, Antoni si Josep, au creat prima editie de Reserva Particular de Recaredo, un vin spumant cu un caracter aparte care intruchipeaza climatul mediteraneean si caracteristicile solului Alt Penedès. Succesul acestui vin a fost imboldul de care crama avea nevoie pentru a decide sa se specializeze in vinuri spumante care sa exprime terroir-ul si reliefului regiunii Alt Penedès.

In 1990, crama se afla deja sub conducerea celei de-a treia generatii a familiei Capellades. Aceasta a inceput sa imbogateasca procesul de vinificatie cu tehnici moderne, bazandu-se insa in continuare, in mare parte, pe experienta si cunostintele predecesorilor.

Din 2006, crama a inceput sa se foloseasca de tehnici de viticultura biodinamica. Astfel, vinurile Recaredo se obtin fara a utiliza fertilizatori chimici, erbicide, fungicide, ci doar tratamente de origine naturala.

Recaredo a devenit si prima crama din Penedès care a primit certificare ca producator biodinamic in 2010.

Anul 2008 a marcat prima editie de vintage din 1999 a vinului Turó d’en Mota, primul vin spumant din regiune realizat exclusiv din struguri Xarel-lo si cu cea mai lunga perioada de invechire, de peste 100 de luni.

In 2010, urmasii lui Recaredo au ajuns in final sa creeze vinuri spumante conform vechiului principiu, crama devenind un producator ‘récoltant-manipulant’, adica unul care obtine spumante din strugurii crescuti exclusiv in podgoriile sale.

2010 este un an notabil in istoria Recared deoarece tot atunci crama a decis sa se specializeze doar in vinuri care au invechit cel putin 30 de luni.

Incepand cu 2014, crama a hotarat sa se concentreze exclusiv pe soiuri de struguri indigene pentru a exprima si exploata si mai bine identitatea terroir-ului. Soiul principal ramane in continuare Xarel·lo, un reprezentant de vaza al regiunii Penedès.

In 2017, crama a facut un alt pas important in procesul de vinificatie si a decis ca toate vinurile Corpinnat sa fie produse folosind must organic in a doua faza de fermentatie in sticle.

In 2018, crama s-a alaturat marcii colective UE Corpinnat, marca ce distinge vinurile spumante de calitate din Penedès.

In 2022, crama Recaredo a sarbatorit cea de-a 98-a aniversare.

Terroir-ul

Crama Recaredo produce vin folosindu-se exclusiv de propriile vite de vie, iar acestea se bucura de privilegiul solului calcaros. Vitele de vie detinute de crama se situeaza pe teritoriul Corpinnat, in centrul regiunii Penedès.

Acest teritoriu pitoresc se intinde intr-un peisaj variat care include diverse forme de relief; paduri, dealuri, stanci, toate dominate de impunatoarea prezenta a muntelui Montserrat.

Productia de vinuri obtinuta din aceste terenuri calcaroase este una redusa, dar de calitate superioara. Solul de aici contine un amestec echilibrat intre nisip si argila. Acesta faciliteaza drenajul in perioade ploioase si retine vine apa in perioade secetoase.

Climatul zonei este mediteraneean, cu ierni blande, veri uscate si calduroase si precipitatii anuale de aproximativ 530 mm.

Vinurile Recaredo - Spumante - CAVA

Acest producator de vinuri s-a specializat in spumante Brut Nature Corpinnat pe care le lasa sa treaca printr-o lunga perioada de invechire. Scopul cramei este sa exprime cat mai bine trasaturile teritoriului de unde provin strugurii prin fiecare editie de vintage pe care o creeaza.

Cateva dintre vinurile Recaredo sunt:

Terres

Acest vin este un cupaj de Xarel-lo (65%), Macabeu (18%) si Parellada (17%). Vinul da dovada de profunzime si transparenta, complexitate si prospetime, reprezentand cu fidelitate expresia reliefului si a solului calcaros din Alt Penedès. Terrers este un vin spumant brut nature complet sec.

Intens Rosat

Intens Rosat intruchipeaza intensitatea strugurilor cultivati in zona mediteraneeana. Vinul este sec, vivace si placut, atat la gust, cat si pentru simtul olfacfiv. Intens Rosat este un vin sec fara zahar care se obtine din 86 % struguri Monastrell si 14% struguri Garnatxa.

Serral del Vell

Incepand cu editia din 2008, acest vin care se numea initial Recaredo Brut de Brut si-a schimbat numele in Recaredo Serral del Vell, pentru a onora terroir-ul deosebit al regiunii viticole Alt Penedès.

Recaredo Serral del Vell este un spumant brut nature sec in care nu s-a adaugat zahar (dozage). Vinul este o combinatie de Xarel-lo (75%) si Macabeu (25%).

Relats

Acest vin se poate compara chiar si cu unele dintre cele mai bune spumante din Champagne. Relats este un vin CAVA creat din urmatoarele trei soiuri de struguri: Chardonnay, Macabeo si Xarel-lo. Acest vin se realizeaza in stilul brut nature, adica nu implica faza de dozage. Relats este un vin echilibrat, cu o aciditate potrivita, note de briose si fructe galbene.