Jumilla DO (Denominación de Origen) este una dintre cele mai vechi si importante regiuni viticole din sud-estul Spaniei, renumita la nivel mondial pentru raportul excelent calitate-pret al vinurilor sale obtinute in principal din soiul Monastrell.

Abstract:

• Localizare si suprafete cultivate
• Scurt istoric al regiunii
• Terroir-ul Jumilla
  • Subregiuni si particularitati zonale
  • Soiurile cultivate
• Stilurile de vinificatie
• Crame si vinuri reprezentative

 

Localizare si suprafete cultivate

Regiunea viticola Jumilla DOP se intinde pe o suprafata totala cultivata de aproximativ 20.000 - 22.500 de hectare de vita-de-vie si este amplasata in sud-estul Spaniei, fiind impartita geografic intre doua comunitati autonome.

Denumirea de Origine Protejata acopera teritorii din 2 provincii invecinate:

• Provincia Albacete (Castilla-La Mancha), concentreaza 60% din suprafata viticola. 
  • Cuprinde 6 municipalitati: Hellín, Montealegre del Castillo, Fuente-Álamo, Ontur, Albatana si Tobarra.
• Regiunea Murcia, gazduieste restul de 40% din vii, concentrate in jurul orasului si municipalitatii istorice Jumilla.

Regiunea este incadrata la nord de arealul viticol Yecla si la sud de Bullas.

Conform datelor oficiale furnizate de consiliul de reglementare al Jumilla Wines suprafata totala inregistrata este de circa 22.500 de hectare.

• 95% din suprafata este cultivata cu soiuri de struguri rosii (unde Monastrell ocupa peste 70%-80% din total),
• Doar 5% este alocata soiurilor albe.
• Peste 1.000 de hectare sunt compuse din vite de vie batrane, nealtoite (pie franco), care au supravietuit filoxerei datorita solurilor nisipoase si calcaroase de aici.

 

Scurt istoric al regiunii

Istoria regiunii viticole Jumilla este una fascinanta, marcata de o traditie milenara, de un „boom” economic neasteptat in secolul al XIX-lea si de o reinventare spectaculoasa dupa o criza tarzie.

Origini Antice si Epoca Romana

Sapaturile arheologice din zona au scos la iveala seminte de Vitis Vinifera care dateaza din anul 3000 î.Hr., fiind considerate printre cele mai vechi descoperite in Europa.

Viticultura s-a dezvoltat puternic in timpul colonizarii romane, vinurile rosii, corpolente si rezistente la transport din aceasta zona fiind foarte apreciate in imperiu.

Boom-ul economic din secolul al XIX-lea, refugiul Europei in fata Filoxera

In a doua jumatate a secolului al XIX-lea, marea epidemie de filoxera (o insecta devastatoare pentru radacinile vitei-de-vie) a distrus aproape complet podgoriile din Franta si din restul Europei. Datorita solurilor foarte calcaroase si nisipoase din Jumilla, filoxera nu s-a putut raspandi. Regiunea a ramas complet neatinsa timp de peste un secol.

Comerciantii francezi au asaltat Jumilla pentru a cumpara struguri si vin. Acest lucru a dus la o extindere masiva a plantatiilor si la o imbogatire rapida a regiunii, care exporta cantitati uriase de vin la vrac pentru a acoperi deficitul european.

Recunoasterea Oficiala si Marea Criza (1989)

Jumilla a fost recunoscuta oficial ca Denominación de Origen in 1966, fiind una dintre cele mai vechi demarcatii oficiale din Spania.

Desi intreaga Europa isi replantase deja viile pe portaltoaie americane rezistente, viticultorii din Jumilla au continuat sa cultive vite nealtoite (pie franco), crezand ca sunt imuni. In mod complet neasteptat, in 1989, filoxera a lovit in sfarsit regiunea, distrugand peste 60% din plantatii in doar cativa ani.

Modernizarea si „Noul Val” al vinurilor Jumilla

• Oportunitatea din spatele dezastrului

Fortati sa replanteze totul, producatorii au transformat criza intr-o oportunitate. Au ales clone de calitate superioara de Monastrell si au investit masiv in tehnologie moderna (controlul temperaturii, butoaie noi de stejar).

• Schimbarea stilului

S-a trecut de la vinurile masive, oxidative si vandute exclusiv la vrac, la vinuri imbuteliate, elegante, fructate si complexe, apreciate de critici internationali precum Robert Parker.

• Mostenirea unica

In ciuda dezastrului din 1989, s-au salvat aproximativ 1.000 de hectare de vii extrem de batrane, nealtoite (pie franco). Acestea produc astazi cele mai exclusiviste si concentrate vinuri din regiune.

Terroir-ul Jumilla

Terroir-ul regiunii Jumilla este extrem de dur, arid si ostil, insa reprezinta secretul din spatele caracterului unic, concentrat si profund al vinurilor obtinute din soiul Monastrell.

Clima: extrema si arida

• Continental-mediteraneeana, cu o puternica influenta semidesertica.
• Verile sunt caniculare (temperaturile depasesc frecvent 40°C), iar iernile sunt reci, cu ingheturi nocturne.
• Precipitatii foarte reduse, intre 250 si 300 mm pe an, cazute adesea sub forma de furtuni violente de toamna.
• Insolatie: peste 3.000 de ore de soare pe an, fiind una dintre cele mai insorite regiuni din Europa.

Solul: sarac, calcaros si albicios

• Soluri bogate in calcar, adesea acoperite la suprafata de un strat de pietre si roci mari.
• Substratul contine argila, dar si zone nisipoase.

Soluri extrem de sarace in materie organica, ceea ce forteaza vita-de-vie sa sufere si sa isi reduca natural productia de struguri, concentrand aromele. Stratul de calcar retine foarte bine putina apa din ploi, eliberand-o treptat catre radacini in perioadele de seceta extrema.

Altitudinea: factorul de echilibru

Viile sunt plantate pe un platou inalt, la altitudini cuprinse intre 400 si 900 de metri. Altitudinea ridicata genereaza nopti racoroase chiar si in mijlocul verii. Aceasta diferenta mare de temperatura dintre zi si noapte incetineste coacerea strugurilor, ajutand la pastrarea unei aciditati proaspete care echilibreaza perfect nivelul ridicat de alcool.

Interventia umana si adaptarea (Bush Vines)

Viile traditionale sunt cultivate sub forma de tufa joasa (en vaso / bush vines). Aceasta forma permite frunzelor sa umbreasca ciorchinii, protejandu-i de arsita directa a soarelui si reducand evaporarea apei din sol. De asemenea, vitele sunt plantate la distante mari una de alta, pentru a nu concura pe resursele limitate de apa din pamant.

Subregiuni si particularitati zonale

Oficial, regiunea viticola Jumilla DOP nu este impartita in subregiuni sau subzone oficiale recunoscute prin lege (asa cum se intampla in Rioja, Ribera del Duero sau Rías Baixas). Intreaga regiune functioneaza sub o singura reglementare de productie. Totusi, din punct de vedere geografic, administrativ si al microraioanelor de calitate, producatorii si expertii fac distinctii clare intre doua zone majore si cateva micro-terroir-uri specifice:

Delimitarea administrativa si geografica

Chiar daca pe eticheta scrie doar „Jumilla”, viile sunt impartite clar intre doua provincii diferite:

• Zona Albacete (Castilla-La Mancha), situata in partea de nord a regiunii.

Altitudini mai mari, pana la 900-1000 de metri, climat mai marcat continental (ierni mult mai reci), concentreaza aproximativ 60% din suprafata de vita-de-vie a denumirii.

• Zona Murcia, situata in partea de sud, in jurul orasului Jumilla.

Este zona istorica a regiunii, unde relieful este marcat de vai largi si unde influenta mediteraneeana este usor mai resimtita.

Conceptul de „Parajes”, micro-terroir-uri

In loc de subregiuni oficiale, in Jumilla se foloseste intens conceptul de paraje (locuri sau sectoare istorice cu microclimat si sol specifice), unde cramele produc vinuri de parcela unice:

• Valle del Carche (Valea Carche), cea mai faimoasa zona neoficiala din Jumilla.

Este o vale protejata de un parc regional muntos, cu o orientare solara excelenta si soluri calcaroase profunde, unde se gasesc unele dintre cele mai renumite crame (bodegas) din regiune.

• Paraje de la Raja, o micro-zona situata in sudul regiunii,

Este recunoscuta pentru solurile extrem de aride, pietroase si calcaroase, care ofera vinuri de Monastrell de o mare eleganta si mineralitate.

Soiurile cultivate

Desi Monastrell este regele incontestabil al regiunii, ocupand peste 70-80% din intreaga suprafata, reglementarile oficiale ale DOP Jumilla permit cultivarea unei varietati de alte soiuri, atat locale, cat si internaționale. Acestea sunt folosite pentru a adauga complexitate in cupaje sau pentru vinuri in varietate pura.

Soiuri de Struguri Rosii (Majoritare, ~95% din suprafata)

Pe langa Monastrell, climatul arid si insorit din Jumilla permite coacerea excelenta a altor struguri cu pielita groasa:

• Monastrell, soiul nativ.

Adaptat perfect secetei, produce vinuri structurate, intens colorate si bogate in alcool.

• Syrah, s-a adaptat extraordinar de bine in regiune, este cel mai folosit soi international in cupaje cu Monastrell.

Adauga note florale (violete), corp si o aciditate proaspata.

• Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), unul dintre putinele soiuri din lume care are atat pielita, cat si pulpa rosie.

Ofera vinurilor o culoare opaca, aproape neagra, si o structura puternica de taninuri.

• Garnacha Tinta, Garnacha clasica

Este folosit in special pentru a aduce rotunjime, fructuozitate intensa si un plus de prospetime in cupajele tinere.

• Cabernet Sauvignon si Merlot, soiuri internationale introduse in anii `90.

Sunt folosite in cantitati mici pentru a adauga structura si potential de invechire vinurilor de tip Reserva.

Soiuri de Struguri Albi (Minoritare, ~5% din suprafata)

Desi este o regiune asociata istoric cu vinurile rosii, productia de vinuri albe proaspete este in crestere, profitand de altitudinile mari (peste 800m) unde noptile sunt reci si amplitudinea termica zi-noapte extrem de ridicata.

• Macabeo (Viura), soiul alb principal.

Produce vinuri lejere, proaspete, cu arome florale si de fructe verzi (mere, pere).

• Airén, soi traditional spaniol, foarte rezistent la seceta.

A fost folosit in trecut pentru volum, dar vinificat modern astazi pentru a obtine vinuri de zi cu zi prietenoase si usor de baut.

• Sauvignon Blanc si Chardonnay

Introduse recent pentru a aduce un profil aromatic intens, exotic (fructe tropicale, citrice) si o aciditate crocanta.

• Verdejo si Moscatel de Grano Menudo

Sunt folosite pentru a adauga un parfum deosebit, note de flori albe si piersici, atat in vinuri seci, cat si in cele dulci.

• Malvasía, cultivata in cantitati foarte mici, apreciata pentru textura sa matasoasa si aromele sale complexe.

 

Stilurile de vinificatie

In regiunea Jumilla, stilurile de vinificatie au evoluat spectaculos in ultimele decenii. S-a trecut de la productia de masa a vinurilor masive si oxidate la tehnici moderne, axate pe eleganta, dar si la o revitalizare a metodelor ancestrale.

Soiul Monastrell este extrem de versatil si permite aplicarea mai multor stiluri de vinificatie distincte:

Stilul modern si elegant, maturat in baric

Acesta este stilul care a adus Jumilla pe harta marilor vinuri ale lumii, fiind promovat de crame de top.

• Strugurii sunt culesi la maturitate deplina.
• Fermentatia se face in tancuri de inox cu temperatura controlata pentru a pastra fructul curat.
• Vinul este apoi maturat in baricuri noi de stejar (francez si american) in general intre 4 si 24 de luni.

Rezulta vinuri cu corp plin, structurate, dar cu taninuri catifelate. Notele intense de mure si prune negre se impletesc cu arome de vanilie, cacao, cafea si mirodenii.

Stilul „Joven” , tanar si fructat

Un stil axat pe prospetime, destinat consumului rapid, in primul sau al doilea an de la recolta.

Se foloseste adesea maceratia carbonica (fermentarea boabelor intregi, intacte, intr-o atmosfera saturata de dioxid de carbon) sau fermentatii scurte la temperaturi joase.

Rezulta vinuri de o culoare purpurie stralucitoare, foarte aromate, cu note explozive de cirese, zmeura si violete. Sunt lejere, proaspete si au un nivel de aciditate bine pus in valoare.

Vinificatia traditionala, din vita de vie veche si „Pie Franco”

Un stil minimalist, de tip terroir, aplicat parcelor cu vite de vie centenare, nealtoite.

• Interventia in crama este minima.
• Se folosesc drojdii indigene (salbatice),
• Fermentatia are loc in vase mari de fermentare, foudre-uri din lemn vechi sau amfore de lut (tinajas), pentru a evita ca aroma de stejar sa acopere identitatea solului.

Rezulta vinuri extrem de complexe, adanci si minerale. Au un caracter pamantos, note de ierburi aromatice uscate (cimbru, rozmarin) si o eleganta rara, ferita de opulenta lemnului nou.

Vinurile rosé moderne

Sunt obtinute prin metoda presarii directe sau a sangerarii (sangrado) din struguri Monastrell sau Garnacha, cu un contact minim cu pielita (cateva ore).

Rezulta rosé-uri de o culoare intensa, somon sau zmeura, cu aciditate crocanta si arome intense de rodie, capsuni si grapefruit.

Vinuri de desert, dulci naturale

O traditie istorica a regiunii, relansata in variante premium.

• Strugurii Monastrell sunt lasati pe vita sa se stafideasca (culesi tarziu) sau sunt uscati la soare pe rogojini de paie.
• Fermentatia se opreste natural cand nivelul de alcool blocheaza drojdiile, lasand zahar rezidual natural in vin.

Rezulta vinuri licoroase, dense, cu arome complexe de smochine, curmale, stafide si cacao, perfect echilibrate de o aciditate naturala buna.

Crame si vinuri reprezentative

Revolutia calitativa a regiunii Jumilla DOP a fost condusa de o serie de producatori vizionari. Acestia au reusit sa transforme imaginea vinului la vrac in vinuri premium recunoscute la nivel mondial.

Printre cele mai reprezentative si premiate crame din regiune se numara:

Bodegas Juan Gil, pionierul modernizarii

Este probabil cea mai faimoasa si influenta crama din Jumilla, fondata in 1916 si aflata in prezent la a 4-a generatie a familiei.

• Importanta: ei au demonstrat lumii ca din strugurele Monastrell se pot obtine vinuri extrem de fine, elegante si foarte concentrate.
• Vinuri de referinta: Juan Gil Silver Label (12 luni in baric) si legendarul Juan Gil Blue Label (18 luni in baric).

Ambele apreciate constant cu punctaje mari de criticii internationali.

Bodegas El Nido, segmentul ultra-premium

Parte din grupul familiei Gil (Gil Family Estates), aceasta crama reprezinta varful de lance al luxului in Jumilla. Sprijiniti de faimosul oenolog australian Chris Ringland, au creat vinuri iconice care concureaza direct cu marile vinuri ale lumii.

• Vinuri de referinta: El Nido si Clio.

Acestea sunt cupaje masive de Monastrell si Cabernet Sauvignon, recunoscute pentru opulenta, corpolenta exceptionala si un potential urias de invechire.

Bodegas Casa Castillo, regele terroir-ului si al elegantei

Spre deosebire de stilul opulent si intens maturat in lemn nou, Casa Castillo se axeaza pe puritate, minimalism si expresia pura a solului.

• Importanta: sunt primii din regiune care au obtinut mult ravnitele 100 de puncte Robert Parker (pentru vinul Casa Castillo Pie Franco 2020).
• Vinurile lor sunt fermentate adesea in bazine de piatra sau foudre mari de lemn vechi, evitand aromele grele de vanilie.
• Vinuri de referinta: Casa Castillo Monastrell si exclusivistul Pie Franco (obtinut din vite de vie nealtoite plantate in 1942)

 

Ego Bodegas, reprezinta stilul modern si creativ

O crama relativ tanara, dar care a cunoscut un succes comercial fulminant datorita unui stil de vinificatie foarte atragator si a unui design de eticheta modern.

• Importanta: vinurile lor sunt cunoscute pentru echilibrul perfect intre fructul dulceag, copt, si notele fine de lemn,
• Vinuri de referinta: Goru, Goru 38 Barrels si Infinito.

 

BSI – Bodegas San Isidro, forta cooperatista

Fondata in 1934, este cea mai mare cooperativa din regiune.

• Importanta: joaca un rol social si economic vital in Jumilla, avand acces la o diversitate uriasa de parcele si soluri.
• Au demonstrat ca o cooperativa la scara mare poate produce vinuri de o calitate remarcabila, la preturi extrem de accesibile.
• Vinuri de referinta: Gama Gémina Selección Monastrell.

 

El vino entra, la verdad sale!