Ron DIPLOMATICO Distillery Collection No. 1 Batch KETTLE Still

Prin seria Distillery Collection, Diplomatico isi propune sa-si prezinte diferitele metode de distilare.

Lansat in toamna anului 2017, acest diplomatico este distilat din cea mai fina melasa a distileriei. Spre deosebire de alte romuri ale marcii, care sunt amestecuri din mai multe metode de distilare, acesta a fost distilat in intregime in alambicuri Batch KETTLE.

Alambicul Batch Kettle este un fel de alambic mai mare, adus la DUSA (Destillerias Unidas S.A., Venezuela – unde se produce Diplomatico) in 1959 din Canada si a fost folosit initial pentru a produce whisky. Utilizarea acestui tip de alambic in productia de rom este unica. Avand la baza trestie de zahar cultivata local, Diplomatico foloseste miere de trestie de zahar fermentata (melasa cu un continut mai mare de zahar) pentru distilarea Batch Kettle.

• Nasul acestui rom este cald si dulce in acelasi timp.
  • Puternic si impunator, imediat foarte dulce;
  • Un val puternic de fructe rosii este purtat de primii vapori de alcool;
  • Aerarea ne duce inapoi pentru o clipa la radacinile romului latino, cu nuci bine prajite si caramelizate;
  • Apoi fructele rosii monopolizeaza scena, sub forma bomboanelor de perle de mure si zmeura.
• Gustul se adanceste si devine evident ca aceasta tornada de fructe rosii era de fapt destul de volatila.
  • Profilul se concentreaza apoi pe nuci, lemn prajit, vanilie, dar si o pruna uscata destul de intensa, savuroasa. 
  • Romul devine mai degraba picant decat dulce; nasul fiind inselator in acest sens.
  • Zaharul brun este acolo, caramelizat, dar nu copleseste palatul.
• Finalul este destul de lung, cu zahar brun si o senzatie destul de minerala.

Profil aromatic pe scurt: fructe rosii dulci - nuci - vanilie - condimente blande - zahar brun.

• Categorie: rom traditional spaniol (RON) de melasa.
• Maturat timp de 6 ani in butoaie mici de stejar alb american (ex-bourbon).
• Imbuteliat la 47° fara aditivi, in loc de cei 40° obisnuiti, acest lucru ii confera mai multa putere aromatica.

Origine

• Destileria Unidas S.A. (DUSA) din Venezuela, cunoscuta anterior ca Licorerias Unidas S.A. (LUSA).

LUSA a fost infiintata in 1959 dintr-o combinatie de diferite foste distilerii venezuelene la acea vreme, cu Seagram’s ca actionar principal – Seagram’s era pe atunci una dintre cele mai mari companii de bauturi spirtoase din lume si folosea distileria pentru a-si produce marca de rom, La Cacique.

In 2002, LUSA a fost vanduta unui grup de antreprenori venezueleni, devenind proprietate privata, schimbandu-si numele in Destileria Unidas S.A.

• Distileria este situata in campie, la nord-est de Muntii Anzi, in afara orasului La Miel.
• Este construita pe o suprafata de 12 hectare si este una dintre cele mai mari distilerii din America de Sud.
• DUSA este probabil cea mai versatila distilerie din partea sa din lume – sunt echipate cu o gama de alambicuri cu o coloana, duble si un alambic folosit anterior pentru productia de whisky.

Ei implementeaza un proces de fermentatie de o zi folosind melasa si alambicurile cu o coloana pentru a face un distilat usor, in timp ce alambicurile duble folosesc miere de trestie de zahar dupa o perioada de fermentatie de 2 zile pentru a face un rom greu.

De la 40g de zahar pe litru la 0g/litru este un salt considerabil, Diplomatico a reusit sa lanseze o gama (limitata) de romuri nealterate. Distillery Collection are trei lansari, fiecare distilata intr-unul dintre cele trei alambicuri folosite in amestecarea gamei principale a Diplomatico:

• Nr. 1 este distilat intr-un alambic Batch Kettle
• Nr. 2 este distilat intr-un alambic cu coloana Barbet
• Nr. 3 este distilat intr-un alambic de cupru