Ron DIPLOMATICO Distillery Collection No.3 POT STILL in Cutie

Prin seria Distillery Collection, Diplomatico isi propune sa-si prezinte diferitele metode de distilare.

Acest al 3-lea rom din serie este distilat intr-un singur alambic de cupru care a fost adus pentru prima data la distileria La Miel in 1959., nr. 2 a fost distilat intr-o coloana Barbet, iar nr. 1 intr-un alambic de lot.

Profil: Fructe - Afumat - Patiserie - Rotund - Prajire.

• Nasul este destul de moale, cu o anumita dulceata care iese de la inceput.
  • Rotund, cu un caracter prajit care cocheteaza cu cuprul si uleiul de motor,
  • Cu o latura aproape minerala care se transforma treptat intr-o dulceata asemanatoare patiseriei.
  • Aerarea confera romului saturatie, se incarneaza, castigand profunzime si blandete. 
  • Apar cirese amarena ce se combina cu ciocolata pentru a evoca o prajitura din padurea neagra.
• La palat revin in prim-plan notele aramii, aproape uleioase.
  • Incepe acelasi proces seducator ca la nas, cu arome de patiserie. 
  • Samburele de cirese deschid, urmate de fructe intregi, apoi o parte uneori cremoasa, alteori rasinoasa.
• Finalul este bine echilibrat, iar dulceata ramane fara a ingreuna papilele gustative.

Profil: Fructe - Afumat - Patiserie - Rotund - Prajire.

• Categorie: rom traditional spaniol (RON) de melasa.
• Romurile selectate au fost distilate din melasa si, in proportie de 90%, din miere de trestie. 
• Maturat timp de 8 ani in butoaie mici de stejar alb american.
• 47° în loc de cei 40° obisnuiti ii confera mai multa putere aromatica.

Origine

• Destileria Unidas S.A. (DUSA) din Venezuela, cunoscuta anterior ca Licorerias Unidas S.A. (LUSA).

LUSA a fost infiintata in 1959 dintr-o combinatie de diferite foste distilerii venezuelene la acea vreme, cu Seagram’s ca actionar principal – Seagram’s era pe atunci una dintre cele mai mari companii de bauturi spirtoase din lume si folosea distileria pentru a-si produce marca de rom, La Cacique.

In 2002, LUSA a fost vanduta unui grup de antreprenori venezueleni, devenind proprietate privata, schimbandu-si numele in Destileria Unidas S.A.

• Distileria este situata in campie, la nord-est de Muntii Anzi, in afara orasului La Miel.
• Este construita pe o suprafata de 12 hectare si este una dintre cele mai mari distilerii din America de Sud.
• DUSA este probabil cea mai versatila distilerie din partea sa din lume – sunt echipate cu o gama de alambicuri cu o coloana, duble si un alambic folosit anterior pentru productia de whisky.

Ei implementeaza un proces de fermentatie de o zi folosind melasa si alambicurile cu o coloana pentru a face un distilat usor, in timp ce alambicurile duble folosesc miere de trestie de zahar dupa o perioada de fermentatie de 2 zile pentru a face un rom greu.