Ron DIPLOMATICO Reserva MANTUANO - Blend Romuri Grele si Usoare

Diplomatico Mantuano este un rom maturat pana la 8 ani conform lexicului de rom venezuelean, ceea ce inseamna ca majoritatea romurilor care compun amestecul au de fapt cel putin 8 ani, iar o mica parte din amestec este intre 2 (varsta minima legala in Venezuela) si 8 ani.

• Nasul acestui rom de traditie latina este foarte tipic si foarte marcat.
  • Este o lucrare in jurul caramelului, cu o tendinta bine arsa si intunecata;
  • Cafeaua si melasa sunt amestecate pentru a crea un lichid dens si concentrat;
  • Apoi oscilam intre lemn topit si note de carton umed, inainte sa intre ardeiul pentru a-i da putina prospetime;
  • Dar asta fara a conta pe vanilia care se adauga la dulceata si senzatia de zahar, si un ocean de caramel;
  • Lemnitatea este prafuita, un praf de nuci prajite care a fost suflat si gadila nasul.

• Gustul este destul de echilibrat si din nou foarte tipic.
  • Exista o impresie de dulceata care este echilibrata de uscarea nucilor prajite;
  • Apoi acest palat devine hotarat rotund si magulitor, cu note de miere, melasa, cafea si tutun usor;
  • Ramane destul de intens si nu atat de dulce;
  • Vanilia apare in atingeri, legand lemnul si dulceata.
• Finalul este moale si destul de discret, asa cum o cere traditia, acest rom usor nu este destinat sa se impuna in palat.

Un rom foarte reprezentativ pentru traditia latina: placut si magulitor, va seduce palatul gurmand.

Desi acest rom a fost conceput pentru mixologie, poate fi baut si curat.

Origine

• Destileria Unidas S.A. (DUSA) din Venezuela, cunoscuta anterior ca Licorerias Unidas S.A. (LUSA).

LUSA a fost infiintata in 1959 dintr-o combinatie de diferite foste distilerii venezuelene la acea vreme, cu Seagram’s ca actionar principal – Seagram’s era pe atunci una dintre cele mai mari companii de bauturi spirtoase din lume si folosea distileria pentru a-si produce marca de rom, La Cacique.

In 2002, LUSA a fost vanduta unui grup de antreprenori venezueleni, devenind proprietate privata, schimbandu-si numele in Destileria Unidas S.A.

• Distileria este situata in campie, la nord-est de Muntii Anzi, in afara orasului La Miel.
• Este construita pe o suprafata de 12 hectare si este una dintre cele mai mari distilerii din America de Sud.
• DUSA este probabil cea mai versatila distilerie din partea sa din lume – sunt echipate cu o gama de alambicuri cu o coloana, duble si un alambic folosit anterior pentru productia de whisky.

Ei implementeaza un proces de fermentatie de o zi folosind melasa si alambicurile cu o coloana pentru a face un distilat usor, in timp ce alambicurile duble folosesc miere de trestie de zahar dupa o perioada de fermentatie de 2 zile pentru a face un rom greu.

Diplomatico Mantuano este compus din:

• 40% romuri "grele" - miere de trestie distilata in alambicuri de cupru "cu gat de lebada"
• 60% romuri "usoare" - melasa distilata in coloane.

Acest amestec de romuri usoare si grele il face un „ron” bine echilibrat, potrivit pentru mixologie.

In cele din urma, maturarea se face in butoaie mici ex-bourbon si butoaie mici de whisky ex-malt.