Rum DON PAPA ALON - Rom Filipinez Premium

Romul Don Papa Alon celebreaza spiritul insular al insulei filipineze Negros, combinand bogatia trestiei de zahar locale cu o compozitie tropicala indrazneata.

• Nasul dezvaluie un profil aromatic tropical, dominat de nuca de cocos prajita, citrice acrisoare, ananas prajit si fructe exotice precum mango, lici si papaya.
• La palat, textura este bogata si onctuoasa, marcata de o dulceata cremoasa, fructe coapte si o subtila nota picanta.
• Finalul este lung, persistent si hotarat tropical, cu o armonie intre fructe, condimente si vanilie.

Don Papa Alon este distilat din melasa 100% locala de trestie de zahar, apoi infuzat cu ingrediente emblematice din mostenirea culinara filipineza: nuca de cocos prajita, jackfruit si ardei iute. Aceasta creatie originala aduce un omagiu traditiei Ginataang Langka, un preparat tropical cu arome bogate si calde.

Personalitatea romului reflecta energia comunitatilor de coasta din Filipine, oferind in acelasi timp o experienta aromatica unica si invaluitoare.

Origine

• Negros Occidental, Isula Negros, Filipine.
• Distilat in loturi mici din trestie de zahar cultivata pe insula Filipine Negros.
  • Distilarea pe coloana se efectueaza la distileria Bago, la poalele vulcanului Kanlaon, pe aceasi insula. 
  • Distilerie operationala inca din 1902.
  • O distilerie imensa - proceseaza 9.000 de tone de trestie de zahar in fiecare zi, din octombrie pana in aprilie.

Melasa provine de la una dintre cele 11 mori/fabrici de zahar de pe insula. Dateaza din anii 1920 si este complet independenta energetic, cazanul sau fiind alimentat de bagasul din trestie. Plantatiile sunt situate la poalele vulcanului Kanlaon, care este un teren ideal pentru dezvoltarea trestiei nobile.

• Fermentarea are loc pe parcursul a 4 zile, folosind drojdii cultivate la fata locului.
• Romul este apoi distilat in coloana, redus la 65% inainte de a fi introdus in butoaie
• Se filtreaza la rece inainte de imbuteliere.
• Maturat in stejar american, butoaie de Bourbon din Kentucky timp de cel putin 7 ani.

Numele Don Papa se refera la un revolutionar filipinez pe nume Dionisio Magbuelas, poreclit Papa Isio. Acest maistru al plantatiei de zahar, care era si vindecator, a luat parte la revolutia impotriva colonistilor spanioli. Arhipelagul si-a castigat independenta fata de Spania in 1898, dar a fost invadat de americani dupa aceea. Don Papa S-a luptat cu invadatorii pana in 1908, cand a fost inchis, pentru a muri doar 3 ani mai tarziu. In cele din urma, Filipine si-a castigat independenta in 1946.

Don Papa este un brand al Bleeding Heart Rum Company, nascut in 2012. Stephen Carroll, creatorul sau, este un fost director al Diageo, Seagram si apoi Rémy Cointreau. Datorita expertizei sale in domeniul bauturilor spirtoase, a vazut progresul romului venind de departe. Asa ca si-a incercat norocul, cu succes.

Acest rom este produs pe insula Negros, cunoscuta local sub numele de Sugarlandia. Acolo se produce 60% din trestia de zahar a tarii. Filipine este unul dintre cei mai mari producatori de trestie de zahar din lume. De asemenea, sunt unul dintre cei mai mari producatori si consumatori de rom, in special cu marca Tanduay. Un francez a infiintat prima fabrica de zahar din arhipelag in 1840.