SALENTEIN Altamira El Tomillo 2021 Single Vineyard MALBEC Valle de Uco, Mendoza

Seria Salentein „Single Vineyard” este unica deoarece strugurii provin dintr-o singura podgorie. Aceasta este o cautare a combinatiei perfecte intre soiul de struguri si microclimat, un adevarat vin de terroir!

• Culoare rosu-purpuriu intensa.
• Arome complexe de fructe rosii si condimente.
• Gustul este elegant, cu taninuri catifelate si fine, note minerale si condimentate, sustinute de o aciditate racoritoare,
• Finalul este placut revigorant si persistent.

Origine

• IG Altamira, Valea Uco, Regiunea viticola Mendoza, Argentina.
• Strugurii provin de la Podgoria El Tomillo situata in mijlocul Indicatiei Geografice Altamira, la o altitudine de 1000 de metri.
• Solul este nisipos, cu o concentratie mare de pietre calcaroase.
• Podgoria este gestionata folosind metode sustenabile.

Vartietal: 100% Malbec.

Bodegas Salentein a fost infiintata in 1995 de olandezul Meindert Pon si a fost desemnata „Crama argentiniana a anului” (W&SC Londra) in 2003 - 700 de hectare de podgorii proprii aflate in jurul cramei, la altitudini cuprinse intre 900 si 1.700 de metri la poalele Anzilor.

Vinificare

• Struguri recoltați manual si transportati in containere de 400 kg.
• Ciorchinii au fost sortati si dezbroboniti.
• Fermentat partial in butoaie mari de stejar de tip foudres (7000 l) si rezervoare mici din inox,
• Macerat prefermentativ la rece, 10-12 °C. 
• Fermentat cu cu drojdie selectionata, la 28-30°C, timp in care s-au efectuat pisaje, injectii controlate de oxigen cu cliquer si remontari.
• Dupa macerarea post-fermentativa, vinul a fost decantat si transferat in butoaie de stejar francez pentru fermentatia malolactica.
• Timpul total de macerare a fost de aproximativ 20-25 de zile, iar maturarea in stejar a durat 16 luni.

Editie limitata de ~ 11.000 de sticle.