Descriere SALENTEIN Cuvee Prestige ALYDA Rose Brut Valle de Uco Mendoza
SALENTEIN Cuvee Prestige ALYDA este un spumant rose interesant din Mendoza / Argentina, un cupaj Pinot Noir - Pinot Meunier inedit vinificat dupa metoda Charmat.
- Culoare roz-somon cu reflexii stralucitoare,
- Arome de fructe rosii, in special cirese si zmeura, si o nota subtila de nuci.
- La palat, este corpolent si fructat, cu note de fructe rosii si drojdie.
- Prezinta bule fine si persistenta de tip „perlage”, ceea ce il face foarte delicat si placut la palat.
- Finalul este elegant si persistent.
Origine
- Valle de Uco, Tanuyan - Regiunea viticola Mendoza, Argentina.
- Strugurii provin de pe parcele selectate din podgoriile Salentein din Finca La Pampa si Finca San Pablo, situate la o altitudine cuprinsa intre 1.250 si 1.600 de metri.
- Soluri nisipoase, cu o concentratie mare de calcar, permeabilitate excelenta si continut scazut de materie organica.
- Vita-de-vie echilibrata, antrenata intr-un sistem de spalier cu cordon bilateral, produce randamente mici si calitate ridicata.
- Irigarea eficienta prin picurare si gestionarea corecta a coronamentului asigura o coacere corespunzatoare.
Cupaj 88% Pinot Noir, 12% Pinot Meunier.
Bodegas Salentein a fost infiintata in 1995 de olandezul Meindert Pon si a fost desemnata „Crama argentiniana a anului” (W&SC Londra) in 2003. Detin 700 de hectare de podgorii proprii aflate in jurul cramei, la altitudini cuprinse intre 900 si 1.700 de metri la poalele Anzilor.
Vinificare
- Struguri recoltati mecanizat, cu utilaje de ultima generatie,
- Desciorcinarea a fost efectuata in podgorii, doar boabele ajungand la crama.
- A urmat presarea pneumatica si separarea mustului de pielite si seminte.
- Pentru o clarificare suplimentara, mustul a fost supus unei decantari statice la rece, apoi transferat intr-un alt rezervor pentru a incepe fermentatia alcoolica.
- Dupa fermentare, vinurile au fost cupajate inainte de a avea loc adaugarea dozajului si fermentatia secundara in tancuri.
- Fermentat cu drojdii selectate la temperatura controlata (14 °C),
- Timp de fermentare: 25 zile,
- Metoda reductiva: da,
- Perioada de maturare pe drojdii: 1 an,
- Stabilizare la rece: -4°C timp de 10 zile,
- Filtrare utilizata: centrifuga / lenticulara,
- Aciditate: 7,43 g/l,
- Zahar rezidual: 6,5 g/l,
- pH: 3,01.