SALENTEIN Cuvee Prestige ALYDA Rose Brut Valle de Uco Mendoza

SALENTEIN Cuvee Prestige ALYDA este un spumant rose interesant din Mendoza / Argentina, un cupaj Pinot Noir - Pinot Meunier inedit vinificat dupa metoda Charmat.

• Culoare roz-somon cu reflexii stralucitoare, 
• Arome de fructe rosii, in special cirese si zmeura, si o nota subtila de nuci.
• La palat, este corpolent si fructat, cu note de fructe rosii si drojdie.
  • Prezinta bule fine si persistenta de tip „perlage”, ceea ce il face foarte delicat si placut la palat. 
• Finalul este elegant si persistent.

Origine

• Valle de Uco, Tanuyan - Regiunea viticola Mendoza, Argentina.
• Strugurii provin de pe parcele selectate din podgoriile Salentein din Finca La Pampa si Finca San Pablo, situate la o altitudine cuprinsa intre 1.250 si 1.600 de metri.
• Soluri nisipoase, cu o concentratie mare de calcar, permeabilitate excelenta si continut scazut de materie organica.
• Vita-de-vie echilibrata, antrenata intr-un sistem de spalier cu cordon bilateral, produce randamente mici si calitate ridicata.
• Irigarea eficienta prin picurare si gestionarea corecta a coronamentului asigura o coacere corespunzatoare.

Cupaj 88% Pinot Noir, 12% Pinot Meunier.

Bodegas Salentein a fost infiintata in 1995 de olandezul Meindert Pon si a fost desemnata „Crama argentiniana a anului” (W&SC Londra) in 2003. Detin 700 de hectare de podgorii proprii aflate in jurul cramei, la altitudini cuprinse intre 900 si 1.700 de metri la poalele Anzilor.

Vinificare

• Struguri recoltati mecanizat, cu utilaje de ultima generatie,
• Desciorcinarea a fost efectuata in podgorii, doar boabele ajungand la crama.
• A urmat presarea pneumatica si separarea mustului de pielite si seminte.
• Pentru o clarificare suplimentara, mustul a fost supus unei decantari statice la rece, apoi transferat intr-un alt rezervor pentru a incepe fermentatia alcoolica.
• Dupa fermentare, vinurile au fost cupajate inainte de a avea loc adaugarea dozajului si fermentatia secundara in tancuri.
• Fermentat cu drojdii selectate la temperatura controlata (14 °C),
• Timp de fermentare: 25 zile,
• Metoda reductiva: da,
• Perioada de maturare pe drojdii: 1 an,
• Stabilizare la rece: -4°C timp de 10 zile,
• Filtrare utilizata: centrifuga / lenticulara,
• Aciditate: 7,43 g/l,
• Zahar rezidual: 6,5 g/l,
• pH: 3,01.