SALENTEIN Numina MALBEC 2023 Valle de Uco, Mendoza

Un Malbec suculent si vibrant din Argentina, cu note bogate de fructe negre, stratificate cu note picante de piper alb si nuante florale de trandafir si violeta, ce conduc la un final vioi si mineral.

Origine

• Valea Uco, Regiunea viticola Mendoza, Argentina.
• 35% din struguri provin din podgoriile Finca El Oasis, situate la 1.100-1.150 de metri deasupra nivelului marii.
  • Plantate intre 2003 si 2008, antrenate pe spalier, cu o densitate de plantare de 5.000 de plante pe hectar.
  • Solurile nisipoase si lutoase, putin adanci, cu un continut ridicat de calcar.
• Restul de 65% din fructe provine din podgoriile Finca La Pampa din IG San Pablo, situate la 1.250 de metri deasupra nivelului marii.
  • Plantate in 2013, antrenate pe spalier au, de asemenea, o densitate de 5.000 de plante pe hectar.
  • Solul nisipos si lutoase este doar usor stancos in primii 50 cm, cu o concentratie mai mare de roci si depozite calcaroase in adancime.

Vartietal: 100% Malbec.

Bodegas Salentein a fost infiintata in 1995 de olandezul Meindert Pon si a fost desemnata „Crama argentiniana a anului” (W&SC Londra) in 2003. 700 de hectare de podgorii proprii aflate in jurul cramei, la altitudini cuprinse intre 900 si 1.700 de metri la poalele Anzilor.

Vinificare

• Struguri recoltati manual si transportati la crama in cutii de plastic de 400 kg,
• Selectie si dezbrobonire la crama,
• Strugurii zdrobiti au fost macerati la rece la 8-10°C timp de 4 pana la 5 zile.
• Pentru fermentare, mustul a fost impartit:
  • 15% a fost transferat in butoaie de stejar de 7.000 de litri,
  • 6% in cuve de beton,
  • iar restul in rezervoare de otel inoxidabil.
• Fermentatia a fost initiata cu drojdii selectate pentru 70% din must si cu drojdii salbatice pentru restul de 30%.
• In ambele cazuri, fermentatia a fost controlata la temperatura de 28-29°C, cu tehnici de remontare, délestage și pigéage.
• Au urmat inca 7-10 zile de macerare post-fermentativa, inainte de deviere si transfer in butoaie de stejar pentru conversie malolactica spontana.
• Dupa 6 luni, s-a realizat cupajul final care s-a maturat in baricuri de stejar francez pentru o perioada totala de 14 luni.