Descriere SALENTEIN Los Jabalies 2020 Single Vineyard MALBEC Valle de Uco, Mendoza
LOS JABALÍES este un Malbec Single Vineyard expresiv din punct de vedere aromatic, suculent, proaspat si electrizant.
- Se remarca prin intensitatea si complexitatea aromelor sale fructate si florale.
- Gustul este elegant, cu taninuri matasoase, note de fructe negre, piper si grafit.
- O aciditate racoritoare ii confera un final lung.
Per total, un Malbec exotic si distinct din Argentina.
Seria Salentein „Single Vineyard” este unica deoarece strugurii provin dintr-o singura podgorie. Aceasta este o cautare a combinatiei perfecte intre soiul de struguri si microclimat, un adevarat vin de terroir!
Origine
- IG San Pablo, Valea Uco, Regiunea viticola Mendoza, Argentina.
- Strugurii provin din podgoria Los Jabalíes, situata la 1.400 de metri deasupra nivelului marii, in regiunea hidrografica San Pablo.
Clima rece, amplitudinea termica si umiditatea ridicata, impreuna cu solurile pietroase bogate in calcar si gestionarea sustenabila a podgoriilor, ofera conditii unice pentru producerea de struguri Malbec de cea mai inalta calitate. Vinificatia cu interventie minima produce o expresie exceptionala a Malbecului din aceasta podgorie unica.
In serile dinaintea recoltarii, mistretii care isi au habitaclul natural in zona si dau numele podgoriei vin sa se ospateze cu cativa ciorchini din strugurii sai pretiosi inainte de a se ascunda in crangurile stravechi din imprejurimi.
Vin vartietal: 100% Malbec.
Bodegas Salentein a fost infiintata in 1995 de olandezul Meindert Pon si a fost desemnata „Crama argentiniana a anului” (W&SC Londra) in 2003 - 700 de hectare de podgorii proprii aflate in jurul cramei, la altitudini cuprinse intre 900 si 1.700 de metri la poalele Anzilor.
Vinificare
- Struguri recoltați manual si transportati in containere de 400 kg.
- Ciorchinii au fost sortati si dezbroboniti.
- 65% din struguri au fost microvinificati in baricuri, in timp ce restul de 35% a fost microvinificat in rezervoare mici din inox.
- Macerat prefermentativ la rece, 10-12 °C.
- Fermentat cu cu drojdie selectionata, la 28-30°C, timp in care s-au efectuat pisaje, injectii controlate de oxigen cu cliquer si remontari.
- Dupa macerarea post-fermentativa, vinul a fost decantat si transferat in butoaie de stejar francez pentru fermentatia malolactica.
- Timpul total de macerare a fost de aproximativ 25-28 de zile, iar maturarea in stejar a durat 16 luni.
Editie limitata de ~ 5.500 de sticle.
Bodegas Salentein
