San SIMONE Il Concerto BRUT MINI Prosecco DOC - 375 ml -

Prosecco DOC din Friuli Il Concerto cu aroma intensa si variata, capabil sa insiste usor pe gust cu note de mere acrisoare si piersica alba, urmate de o usoara nuanta amara.

• Culoare galben-pai pal cu note verzui.
• Nas intens, usor aromat, bogat in note de citrice si legume proaspete,
  • Fructat, cu note delicate de para, mar auriu, miere poliflorala cu usoare nuante de lamaie.
• Gust proaspat si usor, dar persistent, sustinut de o aciditate care pune in valoare prospetimea;
  • Aminteste de marul necopt si piersicii albe cu un postgust placut amarui.

Origine

• Denominazione di Origine Controllata Prosecco DOC.
• Podgorii de pe dealurile din Conegliano si Vittorio Veneto, provincia Treviso, municipalitatile Porcia si Azzano Decimo.
• Densitate de plantare: 3.500 de plante la hectar,
• Randament: 12.000 l/Ha.

Prosecco varietal - 100% Glera.

Vinificare

• Zdrobire, dezbrobonire si presare blanda.
• Fermentat timp de 10 zile in rezervoare de inox, la temperatura controlata ( 16-18 °C),
• Maturat in cuve de inox,
• A doua fermentare conform metodei Martinotti in rezervoare presurizate,
  • Circa 30 de zile la temperatura controlata de 16-18°C, pana la atingerea presiunii de 6 bari;
  • Vinul se raceste apoi la -4°C pentru a opri fermentatia.
• Si se tine la o temperatura controlata de 8-10 °C circa 2 luni, pentru a favoriza contactul natural cu drojdia depusa la fundul autoclavului.

Premii si recunoastere

• Bronze- Sommelier Wine Awards 2020
• Bronze- Decanter 2019
• Silver- Sommelier Wine Awards 2018
• Silver- The Prosecco Masters 2018
• Bronze- Decanter 2018
• Gold- Sommelier Wine Awards 2017