San SIMONE Il Concerto BRUT Prosecco DOC

Prosecco DOC din Friuli Il Concerto cu aroma intensa si variata, capabil sa insiste usor pe gust cu note de mere acrisoare si piersica alba, urmate de o usoara nuanta amara.

• Culoare galben-pai pal cu note verzui.
• Nas intens, usor aromat, bogat in note de citrice si legume proaspete,
  • Fructat, cu note delicate de para, mar auriu, miere poliflorala cu usoare nuante de lamaie.
• Gust proaspat si usor, dar persistent, sustinut de o aciditate care pune in valoare prospetimea;
  • Aminteste de marul necopt si piersicii albe cu un postgust placut amarui.

Origine

• Denominazione di Origine Controllata Prosecco DOC.
• Podgorii de pe dealurile din Conegliano si Vittorio Veneto, provincia Treviso, municipalitatile Porcia si Azzano Decimo.
• Densitate de plantare: 3.500 de plante la hectar,
• Randament: 12.000 l/Ha.

Prosecco varietal - 100% Glera.

Vinificare

• Zdrobire, dezbrobonire si presare blanda.
• Fermentat timp de 10 zile in rezervoare de inox, la temperatura controlata ( 16-18 °C),
• Maturat in cuve de inox,
• A doua fermentare conform metodei Martinotti in rezervoare presurizate,
  • Circa 30 de zile la temperatura controlata de 16-18°C, pana la atingerea presiunii de 6 bari;
  • Vinul se raceste apoi la -4°C pentru a opri fermentatia.
• Si se tine la o temperatura controlata de 8-10 °C circa 2 luni, pentru a favoriza contactul natural cu drojdia depusa la fundul autoclavului.

Premii si recunoastere

• Bronze- Sommelier Wine Awards 2020
• Bronze- Decanter 2019
• Silver- Sommelier Wine Awards 2018
• Silver- The Prosecco Masters 2018
• Bronze- Decanter 2018
• Gold- Sommelier Wine Awards 2017