San SIMONE Il Concerto EXTRA DRY Prosecco DOC

Prosecco Doc Extra Dry , cu un continut de zahar rezidual ceva mai mare decat Brut, ceea ce il face si mai placut si mai imbietor.

• Culoare galben pai stralucitor, cu note verzui, perlage fin, delicat, persistent ce asigura curarea gustului.
• Acest Prosecco Doc Extra Dry are o concentratie buna in palat sustinuta de o aciditate vibranta, un final persistent, echilibrat si crocant.
• Vinul este fructat si atragator cu un buchet floral si de fructe proaspete.

Origine

• Denominazione di Origine Controllata Prosecco DOC.
• Podgorii de pe dealurile din Conegliano si Vittorio Veneto, provincia Treviso, municipalitatile Porcia si Azzano Decimo.
• Densitate de plantare: 3.500 de plante la hectar,
• Randament: 12.000 l/Ha.

Prosecco varietal - 100% Glera.

Vinificare

• Zdrobire, dezbrobonire si presare blanda.
• Fermentat timp de 10 zile in rezervoare de inox, la temperatura controlata ( 16-18 °C),
• Maturat in cuve de inox,
• A doua fermentare conform metodei Martinotti in rezervoare presurizate,
  • Circa 30 de zile la temperatura controlata de 16-18°C, pana la atingerea presiunii de 6 bari;
  • Vinul se raceste apoi la -4°C pentru a opri fermentatia.
• Si se tine la o temperatura controlata de 8-10 °C circa 2 luni, pentru a favoriza contactul natural cu drojdia depusa la fundul autoclavului.