San SIMONE Perlae NAONIS Milessimato SYLVER BRUT Prosecco DOC

Prosecco San SIMONE Perlae NAONIS Milessimato SYLVER reprezinta prospetime, gust fructat, moda si distractie.

• Vinul are o complexitate de arome fructate imbietoare si largi, variind de la mar la pere, de la caise la citrice,
  • Si florale de la glicine si flori de salcam pana la trandafir,
  • Cu o nota placuta de migdale glazurate in postgust.
• Rotund, cremos, persistent, moderat alcoolic, proaspat si vioi.

Origine

• Denominazione di Origine Controllata Prosecco DOC.
• Podgorii situate in partea de vest a regiunii Friuli, in centrul regiunii Prosecco DOC, municipalitatile Pasiano si Porcia.
  • Sol aluvionar, bogat in calcar si argila.
• Densitate de plantare: 3.500 de plante la hectar,
• Randament: 12.000 l/Ha.

Prosecco varietal - 100% Glera.

Vinificare

• Zdrobire, dezbrobonire si presare blanda.
• Fermentat timp de 10 zile in rezervoare de inox, la temperatura controlata ( 16-18 °C),
• Maturat in cuve de inox,
• A doua fermentare conform metodei Martinotti in rezervoare presurizate,
  • Circa 30 de zile la temperatura controlata de 16-18°C, pana la atingerea presiunii de 6 bari;
  • Vinul se raceste apoi la -4°C pentru a opri fermentatia.
• Si se tine la o temperatura controlata de 8-10 °C circa 3 luni, pentru a favoriza contactul natural cu drojdia depusa la fundul autoclavului.