SAPAIO 2018 Cupaj Super Toscan IGP

Numele vinului provine de la o vita de vie toscana veche - Sapaia - o alegere care doreste sa exalte legatura cu teritoriul. Simbolul coroanei este un omagiu adus nobilimii vinului si muncii nepretuite a celor care lucreaza in vie si in pivnita.

• Rosu-violet foarte inchis,
• Buchet de fructe de padure coapte, prune si coacaze.
• Un gust rotund in care taninurile sunt deja in frau; un strop de bacon, cafea si cirese negre.

Origine

• Clasificat anterior ca si Denominazioni di origine controllata / DOC Bolgheri Superiore, acum este IGP Toscana.

Solurile bogate in argila, dar si nisipoase din aceasta zona sunt motivul pentru care se pot cultiva cu usurinta struguri de calitate. Vitele de vie ale cramei sunt orientate sud-vestica, iar cultivarea strugurilor se realizeaza conform principiilor agriculturii organice.

Cupaj super-toscan in stil Bordeaux: 70% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 20% Petit Verdot.

Vinificare

• Recoltatare si selectie manuala a strugurilor,
• Macarare lunga si fermentare sub temperatura controlata in rezervoare de otel,
• Conversie malolactica in baric,
• Maturare: 18 luni in baric si 10-12 luni in butelie,
• Productie ~ 20.000 de butelii,
• Lansarea initiala: vara anului 2020.

Note & Critici

• James Suckling - 93
• Robert Parker - 93
• Decanter - 94
• Wine Spectator - 93

Potential de invechire: 15 - 25 ani.