SAPAIO Volpolo 2016 DOC Bolgheri

Volpolo este al doilea vin extrem de elegant al inovatoarei crame din Bolgheri Podere Sapaio. Note picante la nas, gust plin, lung si intens cu taninuri matasoase si rafinament restrans. Un reprezentant mai mult decat respectabil al regiunii nobile toscane cu o valoare excelenta.

Un cupaj Cabernet Sauvignon in stil Bordeaux, modern, corpolent si indraznet.

• Se prezinta dens in pahar, intr-un rubiniu profund.
• Buchet de arome complex si bogat marcat de coacaze negre, prune negre, tutun afumat si bacon la gratar.
• Bogat, stratificat si complex, cu un gust mediu ponderat de coacaze negre cu taninuri medii+ bine integrate, care conduc la un final lung de tutun afumat.

Origine

• Denominazioni di origine controllata / DOC Bolgheri.
• Regiunea viticola Toscana.

Solurile bogate in argila, dar si nisipoase din aceasta zona sunt motivul pentru care se pot cultiva cu usurinta struguri de calitate. Vitele de vie ale cramei sunt orientate sud-vestica, iar cultivarea strugurilor se realizeaza conform principiilor agriculturii organice.

Cupaj in stil Bordeaux: 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot.

Vinificare

• Recoltatare si selectie manuala a strugurilor;
• Macarare lunga si fermentare sub temperatura controlata in rezervoare de otel;
• Conversie malolactica in butoaie de stejar francez;
• Maturare: 14 luni in baric si tonneaux si 6 luni in butelie.

Note & Critici

• James Suckling - 94
• Robert Parker - 93
• Wine Spectator - 92

Perioada optima de consum: 2023 - 2030.