SARICA PERGAMENT Petit Verdot DOC-CMD Sarica-Niculitel

Pergament este un vin corpolent cu taninuri ferme si cu o aciditate ridicata in care distingem arome orientate catre condimente si fructe precum ciresele negre si prunele care sunt “imbracate” cu arome de vanilie si alune.

Dupa o decantare de minim 30 minute, vinul se poate servi impreuna cu mezeluri condimentate, cotlete de berbecut cu piper verde sau branzeturi maturate.

Origine

• DOC-CMD Sarica-Niculitel.

Crama Via Viticola se afla in cea mai veche podgorie a Dobrogei, langa dealurile Saricii si ale Niculitelului.

Monosepaj Petit Verdot.

• Tipul solului: soluri cenusii, rendzinice si litosoluri pe calcare scheletice.
• Vita de vie este “asezata” pe schelete calcaroase si pe substraturi bazaltice.
• Altitudinea: nu depaseste 50 m.
• Expozitie: usor nordica.
• Temperaturi medii anuale: 10,8 ⁰C.
• Precipitatii medii anuale: 350-450 l/mm/an.
• Varsta medie a vitei de vie: 9 ani.

Productivitatea vitei de vie: in functie de parcele si de soi: intre 2 pana la 10 tone/ha (productie normata).

Vinificatie

• Pergament este un vin care are in componenta sa 100% Petit Verdot,
• Maturat 1 an de zile in baric de prima folosinta de orgine franceza.

Este un vin rar si cu o personalitate deosebita, apreciat pentru caracterul sau distinct, cu aciditate ridicata, taninuri ferme si arome orientate catre condimente si fructe.