SAUSKA Cuvee 7 2021 Cupaj in Stil Bordeaux VILLANY PDO

Punctul principal este in echilibrul delicios si elegant al podgoriilor, nu in proportiile soiurilor – aceasta este sticla C7 de la Villány. 

• Aromele vii de coacaze negre si ardei gras prajit la foc deschis sunt completate de note de grafit, cedru si lemn dulce,
• Tensiune si vioiciune placute, cu arome de coacaze negre, piper negru, trabuc si lemn de santal care trosnesc in gura.

Cat sunt tinere, taninurile merita carne, carne la gratar, gratar la gratar. 

Origine

• DHC (Vedet eredetu) / PDO Villany
• Regiunea viticola Villany, Ungaria.

Un amestec din trei podgorii premium, Ördögárok, Kopár si Konkoly.

Baza vinului este Ördögárok Cabernet Sauvignon, o podgorie in forma de V, unde aerul cald este prins, creand un microclimat deosebit de cald, perfect pentru Cabernet Sauvignon-ul cu coacere tarzie.

Kopár este probabil cea mai cunoscuta podgorie din regiune si, datorita amplasarii sale sudice, este considerata cea mai calda podgorie din Ungaria, producand vinuri bogate si concentrate.

Konkoly este vecina cu Kopár pe Szársomlyó, deoarece este protejata de un deal, nu este niciodata prea cald, iar padurea de pe partea sa nordica ofera o briza racoroasa pentru struguri.

Aceste trei microregiuni emblematice - si foarte diferite - formeaza baza vinului Villány Cuvée 7.

Cupaj Cabernet Sauvignon (60%), Cabernet Franc, Merlot.

Vinificare

• Recoltare manuala apoi selectie temeinica in 3 etape a ciorchinilor,
• Cateva ore de macerare la rece prefermentativa, 
• Fermentat in rezervoare de otel inoxidabil. 
• 35 zile de macerare in rezervoare de inox.
• Fermentatie naturala completa, si malolactica partiala, inainte de presare.
• Maturare timp de 15 luni in butoaie de stejar francez 30% noi.
• Urmata de o invechire in sticla de 2 ani inainte de lansare.
• Aciditate: 5,6 g/l
• pH: 3,67