Sauska Tokaj, Ungaria

Sauska este una dintre cele mai importante crame din Ungaria. Portofoliul lor de vinuri a explodat in constiinta publicului la inceputul anilor 2000.

Familia Sauska lucreaza pe domeniile Tokaj si Villány, implicand in mod regulat experti straini in activitatea lor. Pe parcursul muncii lor, combina experienta internationala cu conditiile interne excelente.

Azi, vinurile Sauska sunt servite in restaurante din intreaga lume, in timp ce in ultimii ani au castigat numeroase premii interne si internationale.

Podgoriile Sauska din Tokaj

Podgoria Medve

Tipul solului: vita de vie de 10-30 de ani este cultivata in soluri erodate care includ un strat de riolit si mici petice de argila fertila.

Soiuri de struguri cultivate aici: Pinot Noir, Sárgamuskotály (Muscat Lunel / Gelber Muskateller), Furmint, Hárslevelű.

Orientare: Podgoria Medve este una dintre cele mai inalte podgorii pe care le cultiva, este situata la o altitudine de 250-270 m deasupra nivelului marii.

Aici, podeaua delicata a padurii aduce note de rasina vinurilor.
Continutul ridicat de magneziu in sol adauga vinurilor o mineralitate vibranta, un caracter indraznet si o limpezime placuta.

Podgoria Úrágya

Tipul solului: solul de calitate este garantat in fiecare an prin amendare cu var, cuart si acoperire cu un strat rosu.

Soiuri de struguri cultivate: Furmint, Hárslevelű.

Orientare: vita de vie de pe versantul vestic (cunoscute anterior ca si Köves) are o varsta de ~ 30 ani, este puternica si de incredere. Din acest motiv, podgoriile acoperite de culoare rosiatica produc vinuri cu structura stransa, mineralitate ridicata si un potential de invechire superb.

Podgoria Padihegy

Tipul solului: inconjurata de un gard alb de riolit cu blocuri de cuart, podgoria Padihegy a fost plantata in urma cu opt ani.

Soiuri: Chardonnay, Pinot Noir, Furmint, Hárslevelű, Sauvignon Blanc.

Orientare: datorita calitatii delicate si echilibrului unic al solului, a devenit singura podgorie din Tokaj sau din orice alta regiune viticola cu aceasta calitate a vinurilor. Padihegy a jucat un rol cheie in productia de vinuri spumante, noi plantatii de Chardonnay si Pinot Noir dezvoltandu-se in acest sens.

Podgoria Birsalmás

Tipul solului: argila ryolita erodata, bogata in argila, confera solului multe minerale. Podgoria produce vinuri complexe cu potential mare de invechire.

Soiuri: Chardonnay, Pinot Noir, Furmint.

Orientare: in ultimii ani s-au realizat in podgorie lucrari esentiale pentru conservare: vita-de-vie a fost reconfigurata, s-au implementat masuri de prevenire a eroziunii si s-a dat o noua viata teraselor vechi de secole. Zidurile de piatra au fost reconstruite in unghi pentru a oferi o protectie solida impotriva eroziunii solului.

Podgoria Istenhegy

Tipul solului: cuartit, zeolit / „pete de var de complexitate Côte de Blanc” (Claude Bourgignon).

Soiuri: Chardonnay, Pinot noir, Furmint.

Mineralitate mineralitate, mineralitate!

Istenhegy este o podgorie sclipitoare in curs de expansiune.

Podgoria Dorgó

Tipul solului: sol de calitate care include liparit si perlit sfaramicios.

Soiuri: Pinot Noir, Furmint.

Orientare: nord-est, podgorie mai rece, dedicata furmint si pinot noir pentru obtinerea unor spumante remarcabile.

Crama si vinificatie Sauska in Tokaj

In anii 1920, Citizen`s Casino, situat in centrul orasului Tokaj, a fost una dintre cele mai prestigioase cladiri din judet. Cetatenii de elita se adunau aici in mod regulat pentru cine, baluri, evenimente caritabile si de sarbatori.

La inceputul anilor 2000 Sauska a extins aceasta cladire pentru a o face potrivita pentru prelucrarea strugurilor. Toate cele trei niveluri ale cladirii exemplifica tehnologia lor de vinificatie: calatoria fructelor proaspat culese incepe la ultimul etaj si se termina in rezervoarele sau butoaiele de la primul etaj.

Rezervoarele si butoaiele mici (230-500l) din otel inoxidabil pastreaza cantitati mici separat pentru a scoate in evidenta frumoasa diversitate a podgoriilor noastre.

Sculptata in versantul dealului, sub strazile pietruite ale orasului, vechea noastra pivnita cu pesteri antice dateaza din secolul al XVI-lea. Detine 200 de butoaie de stejar uscat maghiar si francez.

Se monitorizeaza si documenteaza saptamanal dezvoltarea butoaielor. Pastrarea separata a vinurilor fiecarei podgorii este cheia vinificatiei de calitate.