SIGALAS Apiliotis 2015 Vin ROSU de Desert Mandilaria PGI Cyclades

SIGALAS Apiliotis este un vin rosu dulce, de desert, vinificat dupa stafidirea naturala a strugurilor la soare, dintr-o varietate locala greceasca numita Mandilaria.

Apiliotis este produs numai in ani cu productie notabila deoarece este nevoie de aproape 5 tone de struguri pentru a produce 1 tona din acest vin distinctiv.

• Nas direct, incarcat de fructe rosii, mai ales cirese salbatice si merisoare, urmate de note de ierburi dulci din butoi.
• Corp plin, cu structura buna si aciditate vibranta.
• Vinul este foarte concentrat si ofera un final lung, cu o senzatie tanica delicata care este o caracteristica a soiului.

Un vin dulce interesant, aparte, cu un potential de invechire practic nelimitat.

Origine

• PGI Cyclades, insula Santorini, Grecia.
• Strugurii pentru acest vin sunt cultivati pe parcele de vita de vie atent selectate de pe insula Santorini.
• Varsta medie a vitelor de vie este de 60+ ani.

Vin varietal: 100% Mandilaria.

Vinificatie

• Strugurii sunt culesi manual si selectati pe masa de sortare inainte de zdrobire.
• Fructele sunt lasate sa se usuce la soare timp de aproximativ 10 zile.
• Strugurii stafiditi sunt presati, iar mustul asezat in butoaie pentru o fermentatie de aproape 2 ani,
• Maturat minim 2 ani in butoaie de stejar francez de a 3-a si a 4-a umplere.
• Nivel de alcool: 9,5%;
• Aciditate totala: 10,8 gr/lt;
• Zaharuri reziduale: 218 gr/lt;
• pH: 3,21.