SIGALAS Vinsanto 2016 Vin ALB de Desert Assyrtiko - Aidani PDO Santorini

SIGALAS Vinsanto este un vin alb dulce, de desert, vinificat dupa stafidirea naturala la soare a strugurilor, din doua varietati grecesti Assyrtiko si Aidani.

Vinsanto este produs numai in ani cu productie notabila deoarece este nevoie de aproape 5 tone de struguri pentru a produce 1 tona din acest vin distinctiv.

• Galben auriu-chihlimbar.
• Buchetul dezvaluie usor usor mai multe straturi de arome, cum ar fi smochine uscate, nuci uscate, miere, moka.
• Aciditatea ascutita adauga crocanterie si echilibru frumos concentratiei bogate si senzatiei texturate din gura.
• Postgust lung si persistent.

Un vin dulce interesant, aparte, cu un potential de invechire practic nelimitat.

Origine

• PDO Santorini, Grecia.
• Strugurii pentru acest vin sunt cultivati pe parcele de vita de vie atent selectate de pe insula Santorini.
• Varsta medie a vitelor de vie este de 60+ ani.

Cupaj Assyrtiko - Aidani.

Vinificatie

• Strugurii sunt culesi manual si selectati pe masa de sortare inainte de zdrobire.
• Fructele sunt lasate sa se usuce la soare timp de aproximativ 14 zile.
• Strugurii stafiditi sunt presati, iar mustul asezat in butoaie pentru o fermentatie de aproape 2 ani,
• Maturat minim 4 ani in butoaie de stejar francez.
• Nivel de alcool: 9,5%;
• Aciditate totala: 9,5 gr/lt;
• Zaharuri reziduale: 369,9 gr/lt;
• pH: 3,09.